Château RIEUSSEC - Les Carmes de Rieussec - Halvflaska 2020
Château Rieussec, en historisk egendom i Sauternes och klassificerad som Premier Grand Cru 1855, är en oumbärlig referens i Barsac Sauternais. Beläget på de grusiga kullarna intill Château d’Yquem, drar det nytta av ett exceptionellt terroir präglat av Cirons höstdimma, nödvändig för utvecklingen av botrytis cinerea som koncentrerar bären och formar de stora likörvinerna. Under flera decennier har egendomen genomgått betydande tekniska förbättringar som mer än någonsin höjt precisionen och renheten i dess viner. Les Carmes de Rieussec, domänens andravin, är det mest tillgängliga uttrycket som prioriterar fyllighet och friskhet samtidigt som det bevarar husets emblematiska aromatiska signatur. Halvflaskformatet 2020 är idealiskt för en intim provning, en upptäckt eller en tillfällig kombination med dessert eller lagrad ost.
Les Carmes de Rieussec 2020 är framställt från en blandning dominerad av sémillon, kompletterad med sauvignon blanc och en touch av muscadelle, från vingårdar utvalda för sin aromatiska finess. Årgången 2020, präglad av växlingar mellan värme och fuktighet gynnsam för botrytis utveckling, möjliggjorde skörd av mycket koncentrerade bär som erbjuder en vacker rikedom utan överdrift. Jäsningen sker i både fat och tankar, med en delvis lagring på trä för att tillföra rundhet, komplexitet och struktur, samtidigt som ett strålande fruktigt uttryck bibehålls. Den slutliga blandningen söker balans mellan aromatisk intensitet, generös sötma och syrlig spänning som undviker all tyngd. Halvflaskformatet, utöver sin praktiska användning, främjar en något snabbare utveckling och erbjuder en behaglig aromatisk intensitet redan de första åren.
Vid provsmakning avslöjar Les Carmes de Rieussec 2020 en ljus gyllene färg med honungsreflexer. Doften öppnar med aromer av rostade persikor, kandiserad aprikos, pocherad päron och apelsinskal, berikade med toner av honung, crème brûlée och vita blommor. I munnen är attacken mjuk och fruktig, med en fyllig och sammetslen textur dominerad av kandiserade gula frukter, honung och en antydan av rostad ananas. Syran, tydligt närvarande, ger friskhet och balans till den generösa sötman och förlänger smakupplevelsen utan tyngd. Eftersmaken är lång, harmonisk, med toner av honung, mjuk vanilj och torkad aprikos. Till mat och vin passar denna 2020 utmärkt till halvt tillagad foie gras, roquefort, aprikostårta, dessert med kandiserade citrusfrukter eller helt enkelt en vaniljbakelse. Serverad väl kyld avslöjar den all sin precision och fyllighet.
Druvor: sémillon, sauvignon blanc, muscadelle.
