Château D'YQUEM 2009
Auf den Höhen von Sauternes nimmt Château d’Yquem einen besonderen Platz in der Geschichte der großen Bordeaux-Weine ein. Das einzige Anwesen, das bei der Klassifikation von 1855 als Premier Cru Supérieur eingestuft wurde, profitiert von einem weitläufigen Terroir aus Kies auf tonhaltigen Unterböden, eine wesentliche Kombination für die Wasserregulierung der Reben und die langsame Reifung der Trauben. Der Weinberg ist hauptsächlich mit Sémillon bepflanzt, einer Rebsorte, die besonders empfänglich für die Entwicklung von Botrytis cinerea ist, ergänzt durch Sauvignon Blanc, der Frische und Spannung bringt. Die Nähe des Ciron und der Garonne begünstigt die morgendlichen Nebel, die für die Entwicklung der Edelfäule unerlässlich sind, während die trockeneren Nachmittage eine allmähliche Konzentration der Beeren ermöglichen. Die Lese erfolgt durch aufeinanderfolgende Auslesen, wobei die Teams nur die Trauben auswählen, die den gewünschten Botrytis-Grad erreicht haben. Der Jahrgang 2009 vereint Konzentration, Reichtum und Frische in besonders bemerkenswerten Proportionen, mit beträchtlicher Substanz, ohne das Gleichgewicht zu opfern. Er gehört zu den opulentesten und vollständigsten Ausprägungen von Yquem zu Beginn des 21. Jahrhunderts.
Château d’Yquem 2009 besteht aus 80 % Sémillon und 20 % Sauvignon Blanc. Dieser bedeutende Anteil an Sauvignon verleiht dem Jahrgang eine willkommene Lebendigkeit angesichts der außergewöhnlichen Reichhaltigkeit des botrytisierten Sémillon. Ein erster Durchgang durch die Weinberge erfolgt bereits am 8. und 9. September, gefolgt von einer besonders schnellen und qualitativ hochwertigen Phase ab Anfang Oktober. Die aufeinanderfolgende Auswahl der Beeren ermöglicht es, im selben Wein verschiedene Ausprägungen von Konzentration, Säure und Edelfäule zu vereinen. Der Sémillon baut die tiefe, geschmeidige und fast cremige Textur des Weins auf, während der Sauvignon das Ganze auf einem lebhafteren Register von Zitrusfrüchten und weißen Blüten streckt. Die verlängerte Fassreifung begleitet diese außergewöhnliche Substanz und ermöglicht es den verschiedenen Komponenten, sich allmählich zu verbinden. Trotz seiner Intensität besitzt der 2009er eine ausreichende Frische, um eine Entwicklung über mehrere Jahrzehnte hinweg zu ermöglichen.
Die Farbe zeigt einen leuchtenden goldenen Ton, der sich mit der Reifung allmählich zu Bernstein entwickelt. Das Bouquet entfaltet Nuancen von kandiertem Aprikosen, gelbem Pfirsich, gerösteter Ananas und Zitrusfrüchten, vermischt mit Honig, Safran und Noten von getrockneten Blumen. Mit der Belüftung treten Orangenmarmelade, exotische Früchte, Bienenwachs und zarte würzige Töne hervor. Am Gaumen beeindruckt er durch seine Fülle und Konzentration, vor allem aber durch die Spannung, die verhindert, dass die likörartige Reichhaltigkeit schwer wirkt. Die Textur ist tief, umhüllend und äußerst persistent, getragen von einer Säure, die dem Wein eine bemerkenswerte Definition verleiht. Der Abgang zieht sich lange hin und zeigt kandierte Zitrusfrüchte, Aprikose, Honig, Gewürze und ein frisches Gefühl, das zu einem weiteren Schluck einlädt. Château d’Yquem 2009 begleitet gebratenen Foie Gras, Hummer mit milden Gewürzen, Geflügel mit Morcheln, einen gereiften Roquefort oder kann allein genossen werden, um seine Komplexität voll zu schätzen.
Rebsorten: 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc
