Domaine Guy Bocard - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2023
I hjärtat av Meursault tillhör Domaine Guy Bocard de där burgundiska gårdarna vars historia byggdes långt innan den moderna erkännandet av appellationerna. Familjen Bocard har odlat vin sedan 1920-talet, och sedan 1976 utvecklade Guy Bocard gården på rue de Mazeray och bekräftade en djupt Meursault-identitet. Sedan familjen Derichebourg tog över och Philippe Pacalet blev involverad har egendomen inlett ett nytt kapitel, präglat av ökad omsorg om det levande, långa pressningar, inhemska jästsvampar och en mer måttfull användning av svavel. Gården drivs ekologiskt sedan konverteringen påbörjades 2019, med jordbearbetning, övergivande av ogräsmedel och en tydlig vilja att bevara växtmaterialets hållbarhet. Denna Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 ingår i denna dynamik: ett regionalt appellationsvin men från Meursaults miljö, med en ambition och hållbarhet som vida överstiger en enkel instegsvit. Den bär Côte de Beaunes generositet samtidigt som den behåller den kritiga spänningen och precisionen som ger de bästa burgundiska chardonnayerna deras längd. Här återfinns Guy Bocards nuvarande anda, mellan familjearv, terroir-läsning och sökandet efter en fyllig men aldrig tung vit.
Denna cuvée är gjord på Chardonnay från flera vingårdar i Meursault: Les Durots, Les Basses Gouttes och Les Grandes Coutures. Dessa sydostexponerade vingårdar på cirka 230 meters höjd vilar på ler-kalkstensjordar som ger vinet både volym, spänning och en diskret mineralitet. Gårdens tekniska blad anger tolv månaders lagring på franska ekfat på fällningar, med cirka 20 % nya fat. Detta val ger vinet en seriös grund, djupare kropp och en ekton som ska följa frukten utan att ta över. Årgången 2023, generös och ljus i Bourgogne, visar här en särskilt angenäm Chardonnay-expresssion med vit frukt, en hasselnötston och en tillräckligt strukturerad mun för att hålla vid bordet. Nyliga provningar framhäver dessutom en ökad precision i denna cuvée, med en profil rik på vit frukt, kastanj och saliverande relief. Denna Bourgogne Côte d'Or har således karaktären av ett riktigt gårdsvin, tänkt med samma omsorg som husets mer prestigefyllda appellationer.
Färgen är blekt gyllene och ljus med en vacker visuell klarhet. Doften påminner om vit persika, mogen päron, konfiterad citron och gul äpple, som sedan öppnar sig mot nyanser av mandel, färsk hasselnöt, lätt honung och ljust bröd. I munnen visar vinet en fyllig, nästan smörig textur men balanserad av en friskhet som förlänger smakupplevelsen och undviker tyngd. Fatlagringen ger struktur, en lätt patina och diskret djup utan att dölja Chardonnays lyster. Avslutet återvänder till mogna citrusfrukter, vit frukt och en fin bitterhet från citruszest, med en kritig känsla som ger stadga. Denna vita passar mycket bra till stekta pilgrimsmusslor, en fin fisk i lätt sås, skaldjur, gräddig fågelrätt, svamprisotto, göskroketter eller ostar som brie, mont d’or och comté. Serveras vid cirka 11 till 13 °C i ett ganska rymligt glas, vinner den i volym efter några minuters luftning och kan utvecklas positivt under flera år.
Druva: Chardonnay
