Domaine Guy Bocard - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2023
No coração de Meursault, o Domaine Guy Bocard pertence a essas casas borgonhesas cuja história foi construída muito antes do reconhecimento moderno das denominações. A família Bocard cultiva a vinha desde a década de 1920, e a partir de 1976 Guy Bocard desenvolveu a propriedade na rua de Mazeray, afirmando uma identidade profundamente meursaultiana. Desde a aquisição pela família Derichebourg e o acompanhamento de Philippe Pacalet, a propriedade iniciou um novo capítulo, marcado por uma atenção maior ao vivo, prensagens longas, leveduras indígenas e um uso mais moderado de enxofre. A propriedade é conduzida em agricultura biológica desde a conversão iniciada em 2019, com trabalho do solo, abandono dos herbicidas e uma vontade clara de preservar a perenidade do material vegetal. Este Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 insere-se nesta dinâmica: um vinho de denominação regional, mas proveniente de um ambiente de Meursault, com uma ambição e uma estrutura que ultrapassam largamente o simples registo de um branco de entrada. Ele carrega a generosidade da Côte de Beaune, mantendo a tensão calcária e a precisão que dão aos melhores chardonnays borgonheses a sua extensão. Encontra-se aqui o espírito atual de Guy Bocard, entre herança familiar, leitura dos terroirs e a busca de um branco amplo mas nunca pesado.
Esta cuvée é elaborada a partir de Chardonnay, proveniente de vários lotes situados no terroir de Meursault: Les Durots, Les Basses Gouttes e Les Grandes Coutures. Estes lotes expostos a sudeste, a cerca de 230 metros de altitude, repousam em solos argilo-calcários que conferem ao vinho volume, tensão e uma sensação mineral discreta. A ficha técnica da propriedade indica uma maturação em barricas de carvalho francês durante doze meses sobre borras finas, com cerca de 20% de barricas novas. Esta escolha dá ao vinho uma base séria, uma matéria mais profunda e uma madeira que deve acompanhar a fruta sem se sobrepor. A colheita de 2023, generosa e luminosa na Borgonha, encontra aqui uma expressão particularmente agradável do Chardonnay, com fruta branca, um toque de avelã e uma boca suficientemente estruturada para aguentar a mesa. As provas recentes destacam aliás a subida em precisão desta cuvée, com um perfil nutrido de frutas brancas, castanha e relevo salivante. Este Bourgogne Côte d'Or possui assim o porte de um verdadeiro vinho de propriedade, pensado com o mesmo cuidado que as denominações mais prestigiadas da casa.
A cor apresenta-se num dourado pálido e luminoso, com uma bela claridade visual. O nariz evoca pêssego branco, pêra madura, limão cristalizado e maçã amarela, abrindo-se depois para nuances de amêndoa, avelã fresca, mel leve e pão loiro. Na boca, o vinho mostra uma matéria ampla, quase amanteigada na sua textura, mas equilibrada por uma frescura que prolonga a degustação e evita qualquer peso. A maturação em barrica traz estrutura, uma ligeira pátina e uma profundidade discreta, sem esconder o brilho do Chardonnay. O final retorna aos citrinos maduros, às frutas brancas e a uma fina amargura da casca de citrino, com uma sensação calcária que confere firmeza. Este branco acompanhará muito bem vieiras salteadas, um peixe nobre em molho leve, marisco, uma ave com creme, risoto de cogumelos, quenelles de lúcio ou queijos como brie, mont d’or e comté. Servido entre 11 a 13 °C, num copo bastante amplo, ganhará volume após alguns minutos de aeração e poderá evoluir favoravelmente durante vários anos.
Castas: Chardonnay
