Domaine Guy Bocard - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2023
V srdci Meursault patří Domaine Guy Bocard k těm burgundským domům, jejichž historie se budovala dávno před moderním uznáním apelací. Rodina Bocard pěstuje vinnou révu od 20. let 20. století, poté Guy Bocard od roku 1976 rozvíjel statek na ulici Mazeray, potvrzujíc hluboce meursaultskou identitu. Od převzetí rodinou Derichebourg a za podpory Philippe Pacaleta zahájil statek novou kapitolu, poznamenanou zvýšenou péčí o živé organismy, dlouhými lisováními, domácími kvasinkami a umírněnějším používáním síry. Statek je veden ekologicky od konverze započaté v roce 2019, s prací půdy, opuštěním herbicidů a jasnou snahou zachovat trvanlivost rostlinného materiálu. Tento Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 zapadá do této dynamiky: víno regionální apelace, ale pocházející z prostředí Meursault, s ambicí a strukturou, která výrazně přesahuje jednoduchý profil vstupního bílého vína. Nese štědrost Côte de Beaune a zároveň si zachovává křídovou napětí a přesnost, které dávají nejlepším burgundským chardonnay jejich délku. Najdeme zde současného ducha Guy Bocarda, mezi rodinným dědictvím, čtením terroirů a hledáním bílého vína plného, ale nikdy těžkého.
Tato cuvée je vyrobena z odrůdy Chardonnay pocházející z několika parcel v terroiru Meursault: Les Durots, Les Basses Gouttes a Les Grandes Coutures. Tyto parcely orientované na jihovýchod, ve výšce přibližně 230 metrů, spočívají na jílovito-vápencových půdách, které vínu dodávají objem, napětí a decentní minerální pocit. Technický list statku uvádí dvanáctiměsíční zrání ve francouzských dubových sudech na jemných kalech, s přibližně 20 % nových sudů. Tato volba dává vínu vážný základ, hlubší materiál a dřevo, které má doprovázet ovoce, aniž by ho přehlušovalo. Ročník 2023, štědrý a světlý v Burgundsku, zde nachází zvlášť příjemný výraz Chardonnay s bílým ovocem, nádechem lískového oříšku a dostatečně strukturovaným tělem, aby obstálo u stolu. Nedávné degustace navíc zdůrazňují vzrůstající přesnost této cuvée, s profilem bohatým na bílé ovoce, kaštany a slinotvorný reliéf. Tento Bourgogne Côte d'Or má tak charakter pravého statkového vína, promyšleného se stejnou péčí jako prestižnější apelace domu.
Barva je světle zlatá a jasná s krásnou vizuální čistotou. Vůně připomíná bílou broskev, zralou hrušku, kandovaný citron a žluté jablko, poté se otevírá do tónů mandle, čerstvého lískového oříšku, lehkého medu a světlého chleba. V ústech víno ukazuje širokou, téměř máslovou texturu, ale je vyvážené svěžestí, která prodlužuje degustaci a zabraňuje jakékoli tíze. Zrání v sudech přináší rámec, lehkou patinu a decentní hloubku, aniž by zakrylo jas Chardonnay. Dozvuk se vrací k zralým citrusům, bílému ovoci a jemné hořkosti citrusové kůry, s křídovým pocitem, který dodává pevnost. Toto bílé víno bude velmi dobře doprovázet restované mušle svatého Jakuba, ušlechtilou rybu v lehké omáčce, mořské plody, drůbež se smetanou, houbové rizoto, štikové knedlíčky nebo sýry jako brie, mont d’or a comté. Podává se při teplotě kolem 11 až 13 °C ve spíše prostorné sklenici, po několika minutách provzdušnění získá na objemu a může se příznivě vyvíjet několik let.
Odrůda: Chardonnay
