Domaine Guy Bocard - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2023
In het hart van Meursault behoort Domaine Guy Bocard tot die Bourgondische huizen waarvan de geschiedenis is opgebouwd lang vóór de moderne erkenning van de appellaties. De familie Bocard verbouwt wijn sinds de jaren 1920, en vanaf 1976 ontwikkelde Guy Bocard het domein aan de rue de Mazeray, met een diep Meursault-identiteit. Sinds de overname door de familie Derichebourg en de begeleiding van Philippe Pacalet is het domein een nieuw hoofdstuk ingegaan, gekenmerkt door meer aandacht voor het levende, lange persingen, inheemse gisten en een meer gematigd gebruik van zwavel. Het domein wordt biologisch beheerd sinds de omschakeling in 2019, met bodembewerking, het afzien van herbiciden en een duidelijke wil om de duurzaamheid van het plantmateriaal te bewaren. Deze Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 past in deze dynamiek: een wijn met regionale appellatie, maar afkomstig uit een Meursault-omgeving, met ambitie en een stevigheid die ruimschoots verder gaat dan een eenvoudige instapwitte wijn. Hij draagt de gulheid van de Côte de Beaune, terwijl hij die krijtachtige spanning en precisie behoudt die de beste Bourgondische chardonnays hun lengte geven. Hier vinden we de huidige geest van Guy Bocard terug, tussen familie-erfgoed, terroir-lezing en de zoektocht naar een volle maar nooit zware witte wijn.
Deze cuvée is gemaakt van Chardonnay afkomstig van verschillende percelen in Meursault: Les Durots, Les Basses Gouttes en Les Grandes Coutures. Deze percelen, zuidoostelijk gelegen op ongeveer 230 meter hoogte, rusten op klei-kalkbodems die de wijn zowel volume, spanning als een subtiel mineraal gevoel geven. De technische fiche van het domein vermeldt een opvoeding van twaalf maanden op Franse eiken vaten op fijne droesem, met ongeveer 20% nieuwe vaten. Deze keuze geeft de wijn een serieuze basis, een diepere materie en een hout dat de vrucht moet begeleiden zonder te overheersen. Het jaar 2023, genereus en licht in Bourgogne, vindt hier een bijzonder aangename expressie van Chardonnay, met wit fruit, een hazelnootaccent en een mond die voldoende gestructureerd is om aan tafel te staan. Recente proeverijen benadrukken bovendien de toegenomen precisie van deze cuvée, met een profiel vol wit fruit, kastanje en een speekselopwekkende reliëf. Deze Bourgogne Côte d'Or heeft daarmee het voorkomen van een echte domeinwijn, bedacht met dezelfde zorg als de meer prestigieuze appellaties van het huis.
De kleur is bleek goud en helder, met een mooie visuele helderheid. De neus roept witte perzik, rijpe peer, gekonfijte citroen en gele appel op, en opent zich vervolgens naar nuances van amandel, verse hazelnoot, lichte honing en blond brood. In de mond toont de wijn een volle, bijna boterachtige textuur, maar in balans gehouden door een frisheid die de proefervaring verlengt en zwaarte voorkomt. De vatrijping geeft structuur, een lichte patina en een subtiele diepte zonder de glans van de Chardonnay te verbergen. De afdronk keert terug naar rijpe citrusvruchten, wit fruit en een fijne bitterheid van citruszeste, met een krijtachtige sensatie die stevigheid geeft. Deze witte wijn past uitstekend bij gebakken sint-jakobsschelpen, een nobele vis in lichte saus, zeevruchten, gevogelte met room, risotto met paddenstoelen, snoekkoekjes of kazen zoals brie, mont d’or en comté. Geserveerd rond 11 tot 13 °C in een vrij ruim glas wint hij aan volume na enkele minuten beluchting en kan hij zich gunstig ontwikkelen over meerdere jaren.
Druif: Chardonnay
