Domaine Françoise André - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2021
Domaine Françoise André ligger i Beaune, i Côte de Beaune i Bourgogne. Det grundades 1983 av Michel och Françoise André. Efter en rad köp av vingårdar från de bästa terroirerna i Côte de Beaune täcker vingården idag 11 hektar fördelade på 16 klimatzoner. Lauriane, svärdotter till Françoise André, ansvarar för driften. Vinrankorna odlas enligt certifierad ekologisk jordbruk. Teamet är sparsamt interventionistiskt i vinkällaren för att låta terroiren uttrycka sig i varje cuvée.
Bourgogne Côte d’Or Chardonnay kommer från unga vinrankor odlade på lerjord. Skörden sker manuellt med noggrann sortering av klasarna. Hela druvor pressas sedan i en pneumatisk press. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker i 350 liters fat. Omrörning av jästfällningen är begränsad eller förbjuden. Vinet lagras på fat, varav 25 till 30 % är nya.
Druvsort: 100% Chardonnay