Domaine Caroline Morey - Santenay 1er Cru - La Comme 2023
Domaine Caroline Morey är beläget i Chassagne-Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, en region känd för precision och elegans i sina viner. Caroline Morey, som kommer från en familj djupt rotad i Bourgognes vingårdar, arbetade länge på Domaine Pierre-Yves Colin-Morey innan hon grundade sin egen vingård 2014 efter att ha fått familjeparceller, särskilt i Chassagne-Montrachet, Santenay och Beaune. Vingården täcker cirka sju hektar fördelade på flera appellationer i Côte de Beaune, med särskild uppmärksamhet på förståelsen av terroir och noggrant jordarbete. Vinodlingen bedrivs med måtta och en låginterventionell källarfilosofi för att bevara varje klimats identitet. Premier cru La Comme ligger i Santenay, i den södra delen av Côte de Beaune, på en sluttning som förlänger vissa terroirer från Chassagne-Montrachet. Detta berömda klimat ger upphov till fina och strukturerade viner som exakt uttrycker Pinot Noir odlad på dessa kalkstensjordar. Årgång 2023 illustrerar denna strävan efter balans mellan aromatisk finess, friskhet och struktur.
Santenay 1er Cru La Comme 2023 är framställt uteslutande av Pinot Noir från parceller på de kalkstensrika sluttningarna i La Comme-klimatet. De ler-kalkrika jordarna typiska för Côte de Beaune möjliggör en gradvis mognad av druvorna samtidigt som en naturlig syra bevaras, vilket är avgörande för vinets balans. Vinifieringen prioriterar en mjuk extraktion för att bevara druvsortens naturliga elegans. En del hela klasar kan inkluderas under jäsningen för att tillföra komplexitet och aromatisk finess. Lagringen fortsätter sedan i ekfat under flera månader, med en måttlig andel ny ek för att stödja vinets struktur utan att dölja terroirets uttryck. Denna metod ger en precis och raffinerad Pinot Noir, präglad av fruktens renhet och tanninernas delikata karaktär. Vinet speglar således La Commes karaktär, känt för att producera röda viner som är både strukturerade och eleganta.
Vid provning avslöjar Santenay 1er Cru La Comme 2023 en delikat doft dominerad av aromer av skogssmultron, hallon och färska körsbär, ackompanjerade av florala och lätt kryddiga nyanser. Munnen är elegant och balanserad, med en silkeslen textur och en frisk syra som framhäver fruktens precision. Tanninerna är fina och väl integrerade, vilket ger en diskret struktur som stödjer helheten utan att tynga ner vinet. Aromuttrycket påminner om krispiga röda bär med en subtil ton av skogsbottens dofter och milda kryddor. Balansen mellan friskhet och finess ger vinet en stor drickbarhet i sin ungdom samtidigt som det antyder en intressant utveckling med några års lagring på flaska. Den långa och harmoniska avslutningen förlänger de fruktiga tonerna med en elegant mineral känsla. Detta vin passar särskilt bra till rostade fågelrätter, kalvfilé, svamp eller lagrade ostar.
Druva: 100% Pinot Noir
