Domaine Caroline Morey - Santenay 1er Cru - La Comme 2023
Das Domaine Caroline Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, einer Region, die für die Präzision und Eleganz ihrer Weine bekannt ist. Caroline Morey, die aus einer tief im burgundischen Weinbau verwurzelten Familie stammt, arbeitete lange im Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, bevor sie 2014 ihr eigenes Weingut gründete, nachdem ihr Familiengrundstücke übertragen wurden, die sich insbesondere in Chassagne-Montrachet, Santenay und Beaune befinden. Das Weingut umfasst etwa sieben Hektar, verteilt auf mehrere Appellationen der Côte de Beaune, mit besonderem Augenmerk auf das Verständnis der Terroirs und eine sorgfältige Bodenbearbeitung. Der Weinbau wird vernünftig betrieben, mit einem wenig interventionistischen Ansatz im Keller, um die Identität jedes Klimas zu bewahren. Der Premier Cru La Comme befindet sich in Santenay, im südlichen Teil der Côte de Beaune, an einem Hang, der einige Terroirs von Chassagne-Montrachet verlängert. Dieses renommierte Klima bringt feine und strukturierte Weine hervor, die den Pinot Noir, der auf diesen kalkhaltigen Böden angebaut wird, präzise zum Ausdruck bringen können. Der Jahrgang 2023 veranschaulicht diese Suche nach einem Gleichgewicht zwischen aromatischer Finesse, Frische und Struktur.
Der Santenay 1er Cru La Comme 2023 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der von Parzellen auf den kalkhaltigen Hängen des La Comme-Klimas stammt. Die typischen Ton-Kalk-Böden der Côte de Beaune ermöglichen eine allmähliche Reifung der Trauben und bewahren dabei eine natürliche Säure, die für das Gleichgewicht des Weins wesentlich ist. Die Vinifikation bevorzugt eine sanfte Extraktion, um die natürliche Eleganz der Rebsorte zu bewahren. Ein Teil der ganzen Trauben kann während der Gärung integriert werden, um Komplexität und aromatische Finesse zu bringen. Die Reifung erfolgt anschließend mehrere Monate in Eichenfässern, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, das die Struktur des Weins begleitet, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Dieser Ansatz führt zu einem präzisen und raffinierten Pinot Noir, geprägt von der Reinheit der Frucht und der Feinheit der Tannine. Der Wein spiegelt somit die Persönlichkeit des La Comme-Klimas wider, das für die Produktion von Rotweinen bekannt ist, die sowohl strukturiert als auch elegant sind.
Im Geschmack zeigt dieser Santenay 1er Cru La Comme 2023 eine zarte Nase, dominiert von Aromen von Walderdbeere, Himbeere und frischer Kirsche, begleitet von floralen und leicht würzigen Nuancen. Der Gaumen ist elegant und ausgewogen, getragen von einer seidigen Textur und einer frischen Säure, die die Präzision der Frucht unterstreicht. Die Tannine bleiben fein und gut integriert und verleihen eine dezente Struktur, die das Ganze stützt, ohne den Wein zu beschweren. Der aromatische Ausdruck erinnert an knackige rote Beeren mit einer subtilen Note von Unterholz und sanften Gewürzen. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Finesse verleiht dem Wein eine große Trinkbarkeit in seiner Jugend und lässt eine interessante Entwicklung mit einigen Jahren Flaschenreife erwarten. Der lange und harmonische Abgang verlängert die fruchtigen Noten mit einer eleganten mineralischen Empfindung. Dieser Wein passt besonders gut zu gebratenem Geflügel, Kalbsfilet, Pilzen oder gereiftem Käse.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
