Domaine Caroline Morey - Santenay 1er Cru - La Comme 2023
Domaine Caroline Morey ligger i Chassagne-Montrachet, i hjertet af Côte de Beaune i Bourgogne, en region kendt for præcision og elegance i sine vine. Caroline Morey, der stammer fra en familie dybt forankret i Bourgognes vinmarker, arbejdede i lang tid på Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, før hun oprettede sin egen vingård i 2014 efter overdragelsen af familieparceller, der især ligger i Chassagne-Montrachet, Santenay og Beaune. Vinmarken dækker omkring syv hektar fordelt på flere appellationer i Côte de Beaune, med særlig opmærksomhed på forståelsen af terroir og omhyggeligt jordarbejde. Vinavlen drives på en fornuftig måde med en lav interventionsmetode i kælderen for at bevare identiteten af hver enkelt klimazone. Premier cru La Comme ligger i Santenay, i den sydlige del af Côte de Beaune, på en skråning, der fortsætter nogle terroirer fra Chassagne-Montrachet. Dette anerkendte klima giver fine og strukturerede vine, der præcist kan udtrykke Pinot Noir dyrket på disse kalkholdige jorde. Årgangen 2023 illustrerer denne søgen efter balance mellem aromatisk finesse, friskhed og struktur.
Santenay 1er Cru La Comme 2023 er lavet udelukkende af Pinot Noir fra parceller beliggende på de kalkholdige skråninger i La Comme-klimaet. De typiske ler-kalkholdige jorde i Côte de Beaune tillader en gradvis modning af druerne, samtidig med at de bevarer en naturlig syre, der er essentiel for vinens balance. Vinificeringen foretrækker en blid ekstraktion for at bevare druens naturlige elegance. En del af hele klaser kan indgå under gæringen for at tilføre kompleksitet og aromatisk finesse. Modningen fortsætter derefter i egetræsfade i flere måneder, med en moderat andel af nyt træ, der skal følge vinens struktur uden at skjule terroirets udtryk. Denne tilgang giver en præcis og raffineret Pinot Noir, præget af frugtens renhed og tanninernes delikatesse. Vinen afspejler således La Comme-klimaets personlighed, kendt for at producere røde vine, der både er strukturerede og elegante.
Ved smagning afslører denne Santenay 1er Cru La Comme 2023 en delikat næse domineret af aromaer af skovjordbær, hindbær og frisk kirsebær, ledsaget af blomsteragtige og let krydrede nuancer. Smagen er elegant og afbalanceret, båret af en silkeagtig tekstur og en frisk syre, der fremhæver frugtens præcision. Tanninerne forbliver fine og velintegrerede og giver en diskret struktur, der understøtter helheden uden at tynge vinen. Den aromatiske udtryk minder om sprøde røde bær med et subtilt strejf af underskov og bløde krydderier. Balancen mellem friskhed og finesse giver vinen en stor drikkelighed i sin ungdom, samtidig med at den antyder en interessant udvikling med nogle års flaskelagring. Eftersmagen, lang og harmonisk, forlænger de frugtige noter med en elegant mineralsk fornemmelse. Denne vin passer særligt godt til stegt fjerkræ, kalvefilet, svampe eller lagrede oste.
Druetype: 100% Pinot Noir
