Domaine Caroline Morey - Santenay 1er Cru - La Comme 2023
Domaine Caroline Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, een regio die bekend staat om de precisie en elegantie van haar wijnen. Caroline Morey, afkomstig uit een familie diep geworteld in de Bourgondische wijngaarden, werkte lange tijd bij Domaine Pierre-Yves Colin-Morey voordat ze in 2014 haar eigen domein oprichtte na de overdracht van familiepercelen, met name gelegen in Chassagne-Montrachet, Santenay en Beaune. De wijngaard beslaat ongeveer zeven hectare verdeeld over verschillende appellaties van de Côte de Beaune, met bijzondere aandacht voor het begrijpen van de terroirs en nauwgezet bodemwerk. De wijnbouw wordt op een verantwoorde wijze uitgevoerd met een weinig interventionistische benadering in de kelder om de identiteit van elk klimaat te behouden. De premier cru La Comme ligt in Santenay, in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, op een helling die enkele terroirs van Chassagne-Montrachet verlengt. Dit beroemde klimaat geeft fijne en gestructureerde wijnen voort die nauwkeurig de Pinot Noir uitdrukken die op deze kalkrijke bodems wordt geteeld. De jaargang 2023 illustreert deze zoektocht naar balans tussen aromatische finesse, frisheid en structuur.
De Santenay 1er Cru La Comme 2023 wordt exclusief gemaakt van Pinot Noir afkomstig van percelen gelegen op de kalkrijke hellingen van het La Comme-klimaat. De typische klei-kalkbodems van de Côte de Beaune zorgen voor een geleidelijke rijping van de druif terwijl een natuurlijke zuurgraad behouden blijft die essentieel is voor de balans van de wijn. De vinificatie geeft de voorkeur aan een zachte extractie om de natuurlijke elegantie van het druivenras te behouden. Een deel van de hele tros kan tijdens de fermentatie worden geïntegreerd om complexiteit en aromatische finesse toe te voegen. De rijping gaat vervolgens verder in eikenhouten vaten gedurende meerdere maanden, met een gematigd aandeel nieuw hout bedoeld om de structuur van de wijn te ondersteunen zonder de expressie van het terroir te verbergen. Deze aanpak resulteert in een precieze en verfijnde Pinot Noir, gekenmerkt door de puurheid van het fruit en de delicatesse van de tannines. De wijn weerspiegelt zo de persoonlijkheid van het La Comme-klimaat, bekend om het produceren van rode wijnen die zowel gestructureerd als elegant zijn.
Bij het proeven onthult deze Santenay 1er Cru La Comme 2023 een delicate neus gedomineerd door aroma's van wilde aardbei, framboos en verse kers, vergezeld van bloemige en licht kruidige nuances. De mond is elegant en evenwichtig, gedragen door een zijdezachte textuur en een frisse zuurgraad die de precisie van het fruit benadrukt. De tannines blijven fijn en goed geïntegreerd, wat een discrete structuur geeft die het geheel ondersteunt zonder de wijn te verzwaren. De aromatische expressie roept knapperige rode bessen op met een subtiele toets van bosbodem en zachte kruiden. De balans tussen frisheid en finesse geeft de wijn een grote drinkbaarheid in zijn jeugd terwijl het een interessante evolutie voorspelt met enkele jaren flesrijping. De lange en harmonieuze afdronk verlengt de fruitige tonen met een elegante minerale sensatie. Deze wijn gaat bijzonder goed samen met geroosterde gevogelte, kalfsfilet, paddenstoelen of gerijpte kazen.
Druif: 100% Pinot Noir
