Domaine Naudin-Ferrand - Viola Odorata 2023
Viola Odorata 2023 från Domaine Naudin-Ferrand är ett rödvin från Bourgogne som uttrycker den naturliga elegansen hos Pinot Noir odlad i Hautes-Côtes de Beaune med finess och klarhet. Den ljusa rubinröda, glänsande och ljusa färgen signalerar ett vin fullt av delikatess och precision. Doften öppnar med tydliga aromer av färska körsbär, hallon och vinbär, kompletterade med subtila blommiga toner som påminner om viol och pion. Vid luftning framträder nyanser av mild peppar, lätt skogsbottensdoft och frisk jord som tillför djup och komplexitet. Helheten är luftig, ren och mycket tydlig, utan någon tyngd. Redan vid doft bekräftar vinet sin resoluta eleganta och uppriktiga identitet.
I munnen är anfallet mjukt och slankt, bärs av en fin syra som naturligt sträcker ut materialet. Texturen är delikat, nästan silkeslen, stödd av extremt fina tanniner som strukturerar vinet utan att någonsin göra det hårt. Smakerna av krispiga röda frukter dominerar, ackompanjerade av en diskret mineralisk ram och en raffinerad kryddig touch. Den milda vinifieringen och den måttfulla lagringen respekterar fullt ut uttrycket av druvsorten och terroiren, vilket låter vinet utvecklas med lätthet och precision. Munnen behåller en vacker energi samtidigt som den förblir lättsmält och harmonisk. Eftersmaken är ren, ihållande, präglad av frisk frukt och en elegant känsla av renhet.
Viola Odorata 2023 är ett vin för fin gastronomi, lika förföriskt vid bordet som vid noggrann provning. Det passar idealiskt till stekt fågel, mör kalv, rätter med svamp eller raffinerad vegetarisk matlagning. Dess fina struktur och naturliga friskhet gör det också lämpligt till mjuka ostar med kort lagring. Serverat runt 14 till 15 °C, lätt kylt, avslöjar det fullt ut sin lyster och aromatiska precision. Redan mycket uttrycksfullt i sin ungdom kan det utvecklas harmoniskt över några år och vinna i komplexitet samt blomster- och kryddnyanser. Det är en elegant, känslig och djupt burgundisk Pinot Noir, trogen Domaine Naudin-Ferrands krävande vision.
Druvsort: 100% Pinot Noir
