Domaine Naudin-Ferrand - Viola Odorata 2023
Viola Odorata 2023 van Domaine Naudin-Ferrand is een rode wijn uit Bourgogne die met finesse en transparantie de natuurlijke elegantie van Pinot Noir uit de Hautes-Côtes de Beaune uitdrukt. De licht robijnrode, glanzende en heldere kleur kondigt een wijn aan die delicaat en precies is. De neus opent met duidelijke aroma's van verse kers, framboos en aalbes, aangevuld met subtiele bloemige tonen die denken aan viooltje en pioenroos. Bij beluchting verschijnen nuances van milde peper, lichte bosgrond en verse aarde die diepte en complexiteit toevoegen. Het geheel is luchtig, puur en zeer leesbaar, zonder enige zwaarte. Al bij het ruiken bevestigt de wijn een resoluut elegante en oprechte identiteit.
In de mond is de aanzet soepel en slank, gedragen door een fijne zuurgraad die de materie op natuurlijke wijze uitrekt. De textuur is delicaat, bijna zijdeachtig, ondersteund door uiterst fijne tannines die de wijn structureren zonder hem ooit hard te maken. De smaken van knapperige rode vruchten domineren, vergezeld van een discrete minerale structuur en een verfijnde kruidige toets. De zachte vinificatie en de gematigde opvoeding respecteren volledig de expressie van de druivensoort en het terroir, waardoor de wijn zich met soepelheid en precisie kan ontwikkelen. De mond behoudt een mooie energie, terwijl hij licht verteerbaar en harmonieus blijft. De afdronk is helder, aanhoudend, gekenmerkt door vers fruit en een elegante sensatie van zuiverheid.
Viola Odorata 2023 is een wijn voor fijne gastronomie, even verleidelijk aan tafel als bij aandachtige degustatie. Hij gaat ideaal samen met geroosterd gevogelte, mals kalfsvlees, gerechten met paddenstoelen of verfijnde vegetarische keuken. Zijn fijne structuur en natuurlijke frisheid maken hem ook geschikt bij zachte kazen met een korte rijping. Geserveerd rond 14 tot 15 °C, licht gekoeld, onthult hij volledig zijn glans en aromatische precisie. Al zeer expressief in zijn jeugd, kan hij zich harmonieus ontwikkelen over enkele jaren en winnen aan complexiteit en bloemige en kruidige nuances. Het is een elegante, gevoelige en diep Bourgondische Pinot Noir, trouw aan de veeleisende visie van Domaine Naudin-Ferrand.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
