Domaine Naudin-Ferrand - Viola Odorata 2023
Viola Odorata 2023 del Domaine Naudin-Ferrand è un vino rosso della Borgogna che esprime con finezza e trasparenza l’eleganza naturale del Pinot Nero coltivato sulle Hautes-Côtes de Beaune. Il colore rubino chiaro, brillante e luminoso, annuncia un vino tutto delicatezza e precisione. Il naso si apre su aromi netti di ciliegia fresca, lampone e ribes, completati da sottili note floreali che ricordano la violetta e la peonia. All’aerazione emergono sfumature di pepe dolce, sottobosco leggero e terra fresca che apportano profondità e complessità. L’insieme si mostra aereo, puro e molto leggibile, senza alcun peso. Fin dall’olfazione, il vino afferma un’identità decisamente elegante e sincera.
Al palato, l’attacco è morbido e slanciato, sostenuto da un’acidità fine che allunga la materia con naturalezza. La texture è delicata, quasi setosa, supportata da tannini estremamente fini che strutturano il vino senza mai indurirlo. I sapori di frutti rossi croccanti dominano, accompagnati da una trama minerale discreta e da un tocco speziato raffinato. La vinificazione dolce e l’affinamento misurato rispettano pienamente l’espressione del vitigno e del terroir, lasciando il vino evolvere con fluidità e precisione. La bocca conserva una bella energia, pur restando digeribile e armoniosa. Il finale è netto, persistente, segnato dal frutto fresco e da un’elegante sensazione di purezza.
Viola Odorata 2023 è un vino di gastronomia fine, altrettanto seducente a tavola quanto in degustazione attenta. Accompagna idealmente pollame arrosto, un vitello tenero, piatti a base di funghi o una cucina vegetariana raffinata. La sua finezza di struttura e la freschezza naturale gli permettono anche di abbinarsi a formaggi a pasta molle poco stagionati. Servito intorno ai 14-15 °C, leggermente raffreddato, rivela pienamente il suo splendore e la precisione aromatica. Già molto espressivo in gioventù, potrà evolvere armoniosamente nel corso di qualche anno guadagnando in complessità e in sfumature floreali e speziate. È un Pinot Nero elegante, sensibile e profondamente borgognone, fedele alla visione esigente del Domaine Naudin-Ferrand.
Vitigno: 100% Pinot Nero
