Domaine Naudin-Ferrand - Viola Odorata 2023
Viola Odorata 2023 do Domaine Naudin-Ferrand é um vinho tinto da Borgonha que expressa com finesse e transparência a elegância natural do Pinot Noir cultivado nas Hautes-Côtes de Beaune. A cor rubi clara, brilhante e luminosa, anuncia um vinho cheio de delicadeza e precisão. O nariz abre-se com aromas nítidos de cereja fresca, framboesa e groselha, complementados por notas florais subtis que evocam violeta e peônia. Com a aeração, surgem nuances de pimenta doce, leve chão de floresta e terra fresca que trazem profundidade e complexidade. O conjunto mostra-se aéreo, puro e muito legível, sem qualquer peso. Desde a olfação, o vinho afirma uma identidade resolutamente elegante e sincera.
Na boca, o ataque é suave e esguio, sustentado por uma acidez fina que estica a matéria com naturalidade. A textura é delicada, quase sedosa, apoiada por taninos extremamente finos que estruturam o vinho sem nunca o endurecer. Os sabores de frutos vermelhos crocantes dominam, acompanhados por uma trama mineral discreta e um toque picante refinado. A vinificação suave e o envelhecimento moderado respeitam plenamente a expressão da casta e do terroir, permitindo que o vinho evolua com fluidez e precisão. A boca mantém uma bela energia, permanecendo ao mesmo tempo digerível e harmoniosa. O final é limpo, persistente, marcado pelo fruto fresco e uma elegante sensação de pureza.
Viola Odorata 2023 é um vinho de gastronomia fina, tão sedutor à mesa quanto numa degustação atenta. Acompanha idealmente aves assadas, vitela tenra, pratos com cogumelos ou uma cozinha vegetariana refinada. A sua finesse de estrutura e frescura natural permitem-lhe também harmonizar com queijos de pasta mole pouco curados. Servido a cerca de 14 a 15 °C, ligeiramente fresco, revela plenamente o seu brilho e precisão aromática. Já muito expressivo na juventude, poderá evoluir harmoniosamente ao longo de alguns anos ganhando em complexidade e nuances florais e picantes. É um Pinot Noir elegante, sensível e profundamente borgonhês, fiel à visão exigente do Domaine Naudin-Ferrand.
Casta: 100% Pinot Noir
