Domaine Naudin-Ferrand - Viola Odorata 2023
Viola Odorata 2023 del Domaine Naudin-Ferrand es un vino tinto de Borgoña que expresa con finura y transparencia la elegancia natural del Pinot Noir cultivado en las Hautes-Côtes de Beaune. El color rubí claro, brillante y luminoso, anuncia un vino lleno de delicadeza y precisión. La nariz se abre con aromas claros de cereza fresca, frambuesa y grosella, complementados por sutiles notas florales que evocan la violeta y la peonía. Al airearse, aparecen matices de pimienta dulce, sotobosque ligero y tierra fresca que aportan profundidad y complejidad. El conjunto se muestra aéreo, puro y muy legible, sin ninguna pesadez. Desde la olfacción, el vino afirma una identidad decididamente elegante y sincera.
En boca, el ataque es suave y esbelto, sostenido por una acidez fina que estira la materia con naturalidad. La textura es delicada, casi sedosa, apoyada por taninos extremadamente finos que estructuran el vino sin endurecerlo jamás. Los sabores de frutas rojas crujientes dominan, acompañados de una trama mineral discreta y un toque especiado refinado. La vinificación suave y la crianza mesurada respetan plenamente la expresión de la variedad y del terroir, permitiendo que el vino evolucione con fluidez y precisión. La boca conserva una bella energía, manteniéndose a la vez digerible y armoniosa. El final es limpio, persistente, marcado por la fruta fresca y una elegante sensación de pureza.
Viola Odorata 2023 es un vino de gastronomía fina, tan seductor en la mesa como en una cata atenta. Acompaña idealmente aves asadas, ternera tierna, platos con setas o una cocina vegetariana refinada. Su finura estructural y su frescura natural le permiten también maridar con quesos de pasta blanda poco curados. Servido alrededor de 14 a 15 °C, ligeramente refrescado, revela plenamente su brillo y precisión aromática. Ya muy expresivo en su juventud, podrá evolucionar armoniosamente durante algunos años ganando en complejidad y en matices florales y especiados. Es un Pinot Noir elegante, sensible y profundamente borgoñón, fiel a la visión exigente del Domaine Naudin-Ferrand.
Variedad: 100% Pinot Noir
