Domaine Naudin-Ferrand - Viola Odorata 2023
Viola Odorata 2023 vom Domaine Naudin-Ferrand ist ein Rotwein aus Burgund, der die natürliche Eleganz der auf den Hautes-Côtes de Beaune angebauten Pinot Noir-Traube fein und transparent zum Ausdruck bringt. Die hell rubinrote, glänzende und leuchtende Farbe kündigt einen Wein voller Zartheit und Präzision an. Die Nase öffnet sich mit klaren Aromen von frischer Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, ergänzt durch subtile florale Noten, die an Veilchen und Pfingstrose erinnern. Beim Belüften treten Nuancen von mildem Pfeffer, leichtem Unterholz und frischer Erde hervor, die Tiefe und Komplexität verleihen. Das Gesamtbild wirkt luftig, rein und sehr klar, ohne jegliche Schwere. Schon beim Riechen zeigt der Wein eine entschlossen elegante und aufrichtige Identität.
Am Gaumen ist der Auftakt weich und schlank, getragen von einer feinen Säure, die die Substanz auf natürliche Weise streckt. Die Textur ist zart, fast seidig, unterstützt von äußerst feinen Tanninen, die den Wein strukturieren, ohne ihn je zu verhärten. Die Aromen von knackigen roten Früchten dominieren, begleitet von einem dezenten mineralischen Gerüst und einer raffinierten würzigen Note. Die sanfte Vinifikation und die maßvolle Reifung respektieren voll und ganz den Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs und lassen den Wein mit Flüssigkeit und Präzision reifen. Der Mund bewahrt eine schöne Energie, bleibt dabei bekömmlich und harmonisch. Der Abgang ist klar, anhaltend, geprägt von frischer Frucht und einem eleganten Gefühl von Reinheit.
Viola Odorata 2023 ist ein Wein für die feine Gastronomie, ebenso verführerisch am Tisch wie bei aufmerksamer Verkostung. Er begleitet idealerweise gebratenes Geflügel, zartes Kalbfleisch, Gerichte mit Pilzen oder raffinierte vegetarische Küche. Seine feine Struktur und natürliche Frische erlauben ihm auch die Kombination mit wenig gereiften Weichkäsesorten. Serviert bei etwa 14 bis 15 °C, leicht gekühlt, entfaltet er voll seine Brillanz und aromatische Präzision. Bereits in seiner Jugend sehr ausdrucksstark, kann er sich über einige Jahre harmonisch entwickeln und an Komplexität sowie floralen und würzigen Nuancen gewinnen. Es ist ein eleganter, sensibler und tief burgundischer Pinot Noir, der der anspruchsvollen Vision des Domaine Naudin-Ferrand treu bleibt.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
