Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2024
Les Molates 2024 från Domaine des Marnes Blanches avslöjar en mycket fulländad tolkning av Jura Chardonnay, förankrad i Lias-marnerna från Cesancey och ljuset från södra Revermont. Färgen är klar och glänsande gyllengul, ett löfte om ett vin som är både tätt och precist. Doften öppnar med toner av färsk päron, krispigt äpple och fina citrusfrukter, kompletterade med inslag av hasselnöt och söt mandel som speglar kvaliteten på lagringen. I bakgrunden finns en känsla av varm sten och en lätt kritig ton som påminner om terroirets marniga ursprung. Smaken kombinerar omedelbart volym och energi med ett köttigt innehåll genomsyrat av en vibrerande syra. Den långa, salivframkallande avslutningen fortsätter med en fin sälta och en antydan till milda kryddor, vilket ger ett intryck av renhet och stor precision.
Vid luftning vinner Les Molates 2024 i komplexitet och visar nyanser av vita blommor, citronskal, torkad frukt och en mycket lätt smörig ton som är perfekt integrerad. Lagringen i stora fat och tunnor i ungefär tio månader förfinar texturen utan att någonsin ge vinet en påtaglig träton, och skapar en taktil, omslutande munupplevelse som fortfarande hålls upprätt av en mineralisk ryggrad. Den sparsamma vinifieringen, trogen Pauline och Géraud Fromonts filosofi, prioriterar inhemska jäststammar och långsamma lagringar för att bevara terroirets identitet. I denna årgång känns en form av stilistisk mognad där Chardonnay elegant pendlar mellan ett spänt mineraluttryck och en bredare, nästan smekande jura-stil. Balansen mellan aromatisk rikedom, spänning och sälta kännetecknar ett vitt vin med stor personlighet, som är omedelbart tillgängligt men samtidigt har ett verkligt djup.
Les Molates 2024 framstår som en gastronomisk Côtes du Jura som kan följa med ett brett urval av raffinerade rätter. Det passar idealiskt till flod- eller havsfisk med fin köttstruktur, lätt stekt gös, krämig lantkyckling, svamprisotto eller ostar från regionen som en lätt lagrad comté. Serverad vid cirka 11–12 °C uttrycker den fullt ut sin friskhet, sin salta struktur och sin taktila dimension. Även om den redan ger stor njutning med sin fruktighet och precision, har den också potential att utvecklas under flera år i källaren, där den utvecklar toner av lätt honung, torkad frukt och bivax utan att förlora sin mineraliska ryggrad. Det är en Jura Chardonnay med karaktär, både modern i sin renhet och djupt rotad i sitt terroir, som utmärkt illustrerar Domaine des Marnes Blanches stigande styrka.
Druvsort: Chardonnay
