Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2024
Les Molates 2024 fra Domaine des Marnes Blanches afslører en meget gennemført fortolkning af Jura Chardonnay, forankret i Lias-marnene fra Cesancey og lyset fra Syd Revermont. Farven fremstår i en klar, skinnende gylden gul, et løfte om en vin, der både er tæt og præcis. Næsen åbner med noter af frisk pære, sprød æble og fine citrusfrugter, suppleret med strejf af hasselnød og sød mandel, som afspejler kvaliteten af lagringen. I baggrunden mærkes en varm stenfornemmelse og et let kridtagtigt præg, der minder om terroirets marnede oprindelse. Smagen kombinerer straks volumen og energi med en fyldig krop gennemsyret af en vibrerende syre. Den lange, mundvandende afslutning fortsætter med en fin saltethed og et strejf af blide krydderier, hvilket giver et indtryk af renhed og stor præcision.
Ved iltning vinder Les Molates 2024 i kompleksitet og afslører nuancer af hvide blomster, citronskal, tørret frugt og et meget let smørret touch, der er perfekt integreret. Lagringen på store fade og tønder i omkring ti måneder finjusterer teksturen uden nogensinde at præge vinen med en tung træsmag, og skaber en taktil, omsluttende mundfornemmelse, der stadig holdes oprejst af en mineralsk rygsøjle. Den lidt ikke-interventionistiske vinifikation, tro mod Pauline og Géraud Fromonts filosofi, prioriterer indfødte gærstammer og langsomme lagringer for at bevare terroirets identitet. I denne årgang mærkes en form for stilistisk modenhed, hvor Chardonnay elegant balancerer mellem en stram mineraludtryk og en bredere, næsten kærtegnende jura-stil. Balancen mellem aromatisk rigdom, spænding og saltethed kendetegner en hvidvin med stor personlighed, der er umiddelbart tilgængelig, men samtidig har en ægte dybde.
Les Molates 2024 fremstår som en gastronomisk Côtes du Jura, der kan ledsage et bredt udvalg af raffinerede retter. Den vil ideelt passe til flod- eller havfisk med fin kødstruktur, let stegt sandart, cremet landkylling, svamperisotto eller oste fra regionen som en let lagret comté. Serveret ved omkring 11–12 °C udtrykker den fuldt ud sin friskhed, sin salte struktur og sin taktile dimension. Selvom den allerede giver stor glæde med sin frugtrigdom og præcision, har den også potentiale til at udvikle sig over flere år i kælderen, hvor den vil udvikle noter af let honning, tørret frugt og bivoks uden at miste sin mineralske rygsøjle. Det er en Jura Chardonnay med karakter, både moderne i sin renhed og dybt forankret i sit terroir, som fremragende illustrerer Domaine des Marnes Blanches’ stigende styrke.
Druetype: Chardonnay
