Domaine des Marnes Blanches - Sur le Muant - Savagnin 2022
Sur le Muant 2022 från Domaine des Marnes Blanches levererar en djup och slank tolkning av Savagnin ouillé, från ett terroir med vita lermar, vars mineraliska signatur uttrycks med stor klarhet. Den blekgula, subtilt glänsande färgen signalerar ett vin som är både koncentrerat och vibrerande. Doften avslöjar en bukett som blandar kandinerad citron, apelsinskal, mogen äpple och saftig päron, kryddad med en delikat blommig ton och en nyans av våt sten. Helheten utstrålar en känsla av renhet och rakhet med en precis aromatik utan någon tyngd. Smaken inleds med spänning och precision, bärs av en fin syra som sträcker ut frukten. Eftersmaken, lång och kristallklar, genomsyras av en salt känsla och en ädel bitterhet som påminner om citruszest. Det är en Savagnin med stor läsbarhet, lysande, energisk och solidt förankrad i sitt terroir.
Vid luftning vinner Sur le Muant 2022 i omfång och aromatisk djup, och avslöjar noter av vita blommor, lind, kumquat och torkad frukt som berikar profilen utan att påverka friskheten. Stoffet, först spänt och slankt, utvecklas gradvis för att erbjuda en mer omslutande, nästan smekande textur, samtidigt som det stöds av en tät mineralitet. Den ouillé-lagrade fatlagringen polerar munnen med stor finess och tillför volym utan att ge en märkbar träton. Den lite interventionistiska vinifieringen, trogen domänets anda, bevarar saftens levande karaktär och druvans precision. Kombinationen av mognad, friskhet och sälta skapar ett vitt vin som är både seriöst och omedelbart tilltalande. Man uppfattar domänets stilistiska sammanhang, som förenar aromatisk renhet och strukturerande djup. Helheten tecknar en raffinerad Savagnin, vertikal och strålande.
Sur le Muant 2022 är ett gastronomiskt vin, idealiskt för att följa precisa och generösa rätter. Det passar underbart till lätt stekt sötvattensfisk, citrusceviche, stekta pilgrimsmusslor eller bondkyckling med grädde och murklor. Dess spänning och mineraliska textur gör det också till en perfekt följeslagare till juraostar, särskilt en ung comté eller en lagrad tomme. Serverat runt 11 till 12 °C utvecklar det all sin finess, glans och aromatiska djup utan att bli hårt. Redan mycket tilltalande i sin ungdom har det en verklig lagringspotential, som utvecklas mot toner av lätt honung, torkad frukt, bivax och blomsterinfusioner. Det är en Savagnin med stor personlighet, modern i sin tolkning av terroiret och exemplariskt i sin precision, som bekräftar Domaine des Marnes Blanches viktiga roll i Jurabergens exceptionella vita viner.
Druvsort: Savagnin
