Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2024
Les Molates 2024 van Domaine des Marnes Blanches onthult een zeer geslaagde interpretatie van Jura Chardonnay, geworteld in de Lias-mergel van Cesancey en het licht van Zuid-Revermont. De kleur is helder, glanzend goudgeel, een belofte van een wijn die zowel dicht als precies is. De neus opent met tonen van verse peer, knapperige appel en fijne citrusvruchten, aangevuld met accenten van hazelnoot en zoete amandel die de kwaliteit van de rijping weerspiegelen. Op de achtergrond is een gevoel van warme steen en een lichte krijtachtige toets die herinnert aan de mergelrijke oorsprong van het terroir. De mond combineert onmiddellijk volume en energie met een vlezig lichaam doordrenkt met een vibrerende zuurgraad. De lange, speekselopwekkende afdronk zet zich voort met een fijne zoutigheid en een vleugje zachte kruiden, wat een indruk van zuiverheid en grote precisie geeft.
Bij beluchting wint Les Molates 2024 aan complexiteit en onthult nuances van witte bloemen, citroenschil, gedroogd fruit en een zeer lichte boterachtige toets die perfect geïntegreerd is. De rijping van ongeveer tien maanden in grote vaten en eikenhouten vaten verfijnt de textuur zonder de wijn ooit een uitgesproken houttoets te geven, en creëert een tactiele, omhullende mondbeleving die toch wordt ondersteund door een minerale ruggengraat. De weinig interventiegerichte vinificatie, trouw aan de filosofie van Pauline en Géraud Fromont, geeft de voorkeur aan inheemse gisten en langzame rijpingen om de identiteit van het terroir te behouden. In deze jaargang is een vorm van stilistische rijpheid voelbaar, waarbij de Chardonnay elegant balanceert tussen een strakke minerale expressie en een ruimere, bijna strelen Jura-stijl. De balans tussen aromatische rijkdom, spanning en zoutigheid kenmerkt een witte wijn met veel persoonlijkheid, direct toegankelijk maar met een echte diepgang.
Les Molates 2024 presenteert zich als een gastronomische Côtes du Jura, die een breed scala aan verfijnde gerechten kan begeleiden. Hij past ideaal bij rivier- of zeevis met fijne structuur, licht aangebraden snoekbaars, romige boerderijkip, risotto met paddenstoelen of kazen uit de regio zoals een licht gerijpte comté. Geserveerd rond 11–12 °C komt hij volledig tot zijn recht in frisheid, ziltige structuur en tactiele dimensie. Hoewel hij al intense vreugde biedt door zijn fruitigheid en precisie, heeft hij ook het potentieel om zich meerdere jaren in de kelder te ontwikkelen, waarbij hij lichte honing-, gedroogd fruit- en bijenwasnoten ontwikkelt zonder zijn minerale ruggengraat te verliezen. Het is een karaktervolle Jura Chardonnay, zowel modern in zijn zuiverheid als diep geworteld in zijn terroir, die op voortreffelijke wijze de opkomst van Domaine des Marnes Blanches illustreert.
Druivensoort: Chardonnay
