Domaine Pouderoux - Maury Grenat 2024
El Domaine Pouderoux se encuentra en el corazón del pueblo de Maury, en el valle del Agly, sobre los emblemáticos esquistos negros del Rosellón. Transmitido a lo largo de seis generaciones, este dominio familiar de unas veinte hectáreas está hoy en manos de Louise Tanguy y Léo Hemmer, quienes continúan el trabajo iniciado por Robert Pouderoux. Certificado en agricultura ecológica y luego en biodinámica, el viñedo se cultiva con una atención extrema al suelo, a la biodiversidad y a la madurez de las garnachas. Las viñas de Maury se benefician de un microclima cálido pero ventilado, donde la tramontana y las noches frescas preservan la frescura de la fruta a pesar de una abundante insolación. Los Maury del dominio son reconocidos por su intensidad y equilibrio, siempre centrados en la pureza de la garnacha negra. Con Maury Grenat 2024, el dominio firma una vez más un vino dulce natural que ilustra perfectamente el encuentro entre la tradición local y la exigencia contemporánea.
Maury Grenat 2024 es un vino dulce natural AOP Maury elaborado exclusivamente a partir de garnacha negra plantada en laderas de esquistos negros, donde la vid se hunde profundamente para extraer agua y nutrientes. La vendimia se realiza a mano, con una selección precisa en la parcela para conservar solo las bayas más sanas y maduras. Las uvas se despalillan completamente y luego se encuban, y el mutage sobre los granos se realiza durante la fermentación para preservar la dulzura de la fruta mientras se fija el azúcar natural. La maceración de aproximadamente veinte días permite extraer color, aromas y taninos mientras se conserva una textura sedosa en boca. La crianza se realiza luego en tanque de acero inoxidable durante un período corto, para no marcar el vino con la madera y privilegiar el brillo de la fruta. El embotellado, realizado en primavera en tiempo fresco y de acuerdo con el calendario lunar, fija la frescura y la intensidad de la añada 2024 en un estilo de Maury Grenat decididamente juvenil y expresivo.
En la cata, Maury Grenat 2024 presenta un color granate profundo con reflejos casi negros, denso y brillante. La nariz se abre con una cesta de frutas negras y rojas, mora silvestre, cereza guinda, grosella y endrina, complementada con notas de hueso de cereza, regaliz y un toque discreto de cacao. En boca, el ataque es amplio, envolvente, con una materia suave donde dominan la cereza negra fresca y la mora, apoyadas por una dulzura generosa pero perfectamente equilibrada por una acidez viva. Los taninos están presentes pero fundidos, dando relieve sin dureza, y la textura mantiene un lado crujiente que evita cualquier sensación de pesadez. El final es largo, jugoso, llevado por la fruta, un toque de pimienta dulce y un ligero amargor de hueso que equilibra la dulzura. En la mesa, este Maury acompaña idealmente un fondant de chocolate negro, una tarta de cerezas, un bizcocho de cacao, una tabla de quesos azules y quesos con moho azul, o incluso un pato con cerezas para un maridaje dulce-salado de alta gourmandise. Servido ligeramente fresco, también se convierte en un vino de aperitivo con carácter, para compartir con postres de chocolate o frutas rojas bien maduras.
Variedad: 100% Garnacha Negra.
