Domaine Pouderoux - Maury Grenat 2024
Domaine Pouderoux ligger i hjertet af landsbyen Maury, i Agly-dalen, på de karakteristiske sorte skiferbjerge i Roussillon. Gennem seks generationer er denne familieejendom på omkring tyve hektar i dag i hænderne på Louise Tanguy og Léo Hemmer, som fortsætter det arbejde, der blev påbegyndt af Robert Pouderoux. Certificeret i økologisk landbrug og senere biodynamisk, drives vinmarkerne med stor opmærksomhed på jordbund, biodiversitet og modenhed af grenache-druerne. Vinmarkerne i Maury nyder godt af et varmt, men ventileret mikroklima, hvor tramontanen og de kølige nætter bevarer frugtens friskhed trods rigeligt solskin. Domaineets Maury-vine er kendt for deres intensitet og balance, altid centreret om renheden af den sorte grenache. Med Maury Grenat 2024 præsenterer domaineet endnu en gang en naturlig sød vin, der perfekt illustrerer mødet mellem lokal tradition og moderne krav.
Maury Grenat 2024 er en naturlig sød vin AOP Maury, fremstillet udelukkende af sort grenache, plantet på skråninger med sort skifer, hvor vinstokkene graver dybt for at hente vand og næringsstoffer. Høsten foregår manuelt med en præcis sortering i marken for kun at bevare de sundeste og mest modne bær. Druerne er fuldstændigt afstilket og derefter lagt i gæringstanke, og mutage på druerne sker under gæringen for at bevare frugtens sødme samtidig med at den naturlige sukker fastfryses. Macerationen varer omkring tyve dage og udtrækker farve, aroma og tanniner, samtidig med at en silkeagtig mundfornemmelse bevares. Modningen foregår derefter i rustfri ståltanke over en kort periode for ikke at påvirke vinen med træ og for at fremhæve frugtens klarhed. Flaskningen, som sker om foråret under kølige forhold og i overensstemmelse med den månelige kalender, bevarer friskheden og intensiteten af årgangen 2024 i en stil af Maury Grenat, der er ungdommelig og udtryksfuld.
Ved smagning præsenterer Maury Grenat 2024 en dyb granatrød farve med næsten sorte refleksioner, tæt og skinnende. Næsen åbner med en kurv af sorte og røde frugter, vilde brombær, kirsebær, ribs og slåen, suppleret med noter af kirsebærsten, lakrids og et diskret strejf af kakao. I munden er angrebet bredt og omsluttende med en blød tekstur, hvor frisk sort kirsebær og brombær dominerer, understøttet af en generøs sødme, der er perfekt balanceret af en frisk syre. Tanninerne er til stede men bløde, hvilket giver struktur uden hårdhed, og teksturen bevarer en sprødhed, der undgår enhver følelse af tunghed. Eftersmagen er lang, saftig, båret af frugten, et strejf af blød peber og en let bitterhed fra stenen, der balancerer sødmen. Til bordet passer denne Maury perfekt til en mørk chokoladefondant, en kirsebærtærte, en blød kakaokage, et udvalg af blå oste og krydrede pastaer eller endda and med kirsebær for en sød-salt kombination af høj nydelse. Serveret let afkølet bliver den også en karakterfuld aperitifvin, der kan deles med chokoladedesserter eller modne røde frugter.
Druetype: 100% Sort Grenache.
