Domaine Pouderoux - Maury Grenat 2024
Domaine Pouderoux se nachází v srdci vesnice Maury, v údolí řeky Agly, na charakteristických černých břidlicích Roussillonu. Tento rodinný statek o rozloze přibližně dvaceti hektarů byl předáván po šest generací a dnes je v rukou Louise Tanguy a Léa Hemmera, kteří pokračují v práci započaté Robertem Pouderouxem. Certifikovaný pro ekologické zemědělství a následně biodynamiku, je vinice obhospodařována s maximální péčí o půdu, biodiverzitu a zralost odrůdy grenache. Vinice v Maury těží z teplého, ale větrného mikroklimatu, kde tramontana a chladné noci zachovávají svěžest ovoce i přes hojný sluneční svit. Víno Maury z tohoto statku je známé svou intenzitou a rovnováhou, vždy zaměřené na čistotu odrůdy grenache noir. S Maury Grenat 2024 statek opět představuje přírodní sladké víno, které dokonale ilustruje spojení místní tradice a současných požadavků.
Maury Grenat 2024 je přírodní sladké víno s označením AOP Maury, vyrobené výhradně z odrůdy grenache noir pěstované na svazích s černými břidlicemi, kde vinná réva hluboce sahá pro vodu a živiny. Sklizeň probíhá ručně s pečlivým výběrem na vinici, aby se zachovaly pouze nejzdravší a nejzralejší bobule. Hrozny jsou kompletně odstopkovány a naloženy do kádí, přičemž mutace na zrnech probíhá během fermentace, aby se zachovala sladkost ovoce a zároveň fixoval přirozený cukr. Macerace trvá přibližně dvacet dní, což umožňuje extrahovat barvu, aroma a třísloviny, přičemž si víno zachovává hedvábnou strukturu v ústech. Následuje krátké zrání v nerezových tancích, aby víno nebylo ovlivněno dřevem a byla zvýrazněna ovocná svěžest. Lahvování probíhá na jaře za chladného počasí a v souladu s lunárním kalendářem, což zachovává svěžest a intenzitu ročníku 2024 v mladém a expresivním stylu Maury Grenat.
Při degustaci se Maury Grenat 2024 prezentuje hlubokou granátovou barvou s téměř černými odlesky, hustou a lesklou. Vůně se otevírá košíkem černého a červeného ovoce, divoké ostružiny, třešně griotte, rybízu a švestky, doplněnou tóny třešňového pecky, lékořice a jemným nádechem kakaa. V chuti je nástup plný a obklopující, s jemnou strukturou, kde dominuje čerstvá černá třešeň a ostružina, podpořené štědrou sladkostí, která je však dokonale vyvážena živou kyselinkou. Třísloviny jsou přítomné, ale jemné, dodávají vínu strukturu bez tvrdosti, a textura si zachovává křupavost, která zabraňuje pocitu těžkosti. Závěr je dlouhý, šťavnatý, nesený ovocem, s nádechem sladkého pepře a lehkou hořkostí pecky, která vyvažuje sladkost. K jídlu toto Maury ideálně doprovází čokoládový fondant, třešňový koláč, kakaový dort, talíř modrých sýrů a bylinkových pomazánek, nebo dokonce kachnu s třešněmi pro sladko-slané spojení plné gurmánského potěšení. Podávané mírně vychlazené se stává také výrazným aperitivním vínem, které lze sdílet s čokoládovými dezerty nebo dobře zralým červeným ovocem.
Odrůda: 100% Grenache Noir.
