Domaine Robert Denogent - Les Sardines 2023
Domaine Robert-Denogent ligger i kommunen Fuissé, i Mâconnais i Bourgogne. Familjen Denogent började sin vinodling i början av 1900-talet: Andrée Robert (född Denogent) ägde 5 hektar vinodlingar. Hennes son, Jean-Jacques Robert, tog över verksamheten 1989 och ändrade namnet till Robert-Denogent. År 2006 anslöt sig den äldsta sonen Nicolas till sin far på domänen, följd av hans bror Antoine 2012. Sedan 2015 ansvarar de två okonventionella bröderna för egendomen. De förnyar verksamheten, influerade av ikoniska vinmakare från Beaujolais, Jura, Savoie och naturligtvis Bourgogne. Vinodlingen omfattar 13 hektar, uppdelat i 30 skiften med en mångfald av terroirer, exponeringar och höjder. Nicolas och Antoine följer en hantverksmässig metod för att producera "bondeviner": respekt för biologisk mångfald, få ingripanden, begränsad användning av svavel, ingen filtrering.
Les Sardines är gjord på Chardonnay från kommunerna Verzé och Charnay-lès-Mâcon. Vinodlingarna är på ler-kalkhaltiga och ler-siltjordar, med en genomsnittlig ålder på 35 år. Vinifieringen är naturlig, utan tillsatser och mycket lite ingripande. Vinet lagras 20 månader på fina jästfällningar: hälften i olika träbehållare (en burgundisk fat på 228 liter, barriques på 350, 400 och 500 liter, halvmuids på 600 liter och stora fat), en fjärdedel i rostfria ståltankar och den sista fjärdedelen i betontankar med äggform.
Druvsort: 100% Chardonnay
"En levande och uppriktig Chardonnay, mellan mineralisk spänning och bredd polerad av lagringen. Les Sardines 2023 avslöjar toner av kandiserad citron, vita blommor och hasselnöt, med en salt energi i eftersmaken."
