CITADELLE - No Mistake - Old Tom Gin - 46%
Gin Citadelle är en fransk skapelse från Maison Ferrand, destillerad på Château de Bonbonnet. Grundat 1989 av Alexandre Gabriel, försvarar huset en vision om sprit som kombinerar respekt för traditionella metoder med en ständig vilja att återuppfinna klassikerna. År 1996, med lanseringen av Citadelle, initierade Alexandre en förnyelse av gin i Frankrike och placerade märket som pionjär på den franska marknaden. Konfronterad med AOC Cognacs restriktioner, som kräver inaktivitet för charentais-pannor under flera månader, fick Alexandre efter fem års förhandlingar tillstånd att använda dessa pannor för gin-destillering. En återfödelse för dessa ikoniska kopparkärl, nu i tjänst för kreativitet.
No Mistake är en Old Tom Gin som hyllar de engelska recepten från 1700- och 1800-talet. Den samlar 22 noggrant utvalda botanicals: enbär, génépi, mandel, paradisfrön, ängelrot, iris, kardemumma, citron, cassia, lakrits, kanel, muskot, koriander, apelsin, blåklint, savory, cubeb, stjärnanis, kummin, viol, fänkål och yuzu. Denna gin är sedan lagrad på olika fat och berikad med rostsocker av sockerrör, som också är fatlagrat, vilket ger en unik rundhet och aromatisk djup.
"Nosen öppnar med en balett av kryddor och citrus, buren av enbär. I munnen är texturen mjuk, nästan silkeslen, med varma toner av brunt socker, citrus- och kryddbark. Den långa och lätt träiga eftersmaken lämnar ett läckert och elegant intryck. En förfinad blinkning till gin från förr, återbesökt med djärvhet och skicklighet."
