Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2021
Domaine Thibault Liger-Belair ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits i Bourgogne. Dess historia är kopplad till Etablissements C. Marey och Comte Liger-Belair, grundade 1720 i Nuits-Saint-Georges, som var bland de viktigaste husen för vinlagring och handel i Bourgogne. År 1982 sålde Xavier Liger-Belair handelsbolaget och avled kort därefter. Samma år tog hans son Vincent, med stöd av sin mor, över familjens byggnader, omstrukturerade domaine och organiserade om arrenden med tre vinodlare från området så att en av hans söner kunde ta över domaine en dag. Alla domaine's vingårdar har varit i familjen sedan 1700-talet och Thibault Liger-Belair tog över driften av de arrenderade vingårdarna 2001. Hans vingård på 8 hektar drivs med certifierad ekologisk odling. År 2003 skapade han företaget Thibault Liger-Belair Successeurs, en verksamhet för inköp av druvor. Mellan juni och juli skördar han själv druvorna från partnerodlare och vinifierar och lagrar dessa viner. År 2008 köpte han parceller i Moulin-à-Vent, en Cru i Beaujolais, på Domaine des Pierres Roses.
Den Bourgogne « Les Grands Chaillots » kommer från en blandning av appellationer belägna i kommunerna Nuits-Saint-Georges och Chambolle-Musigny. En parcel på domaine sträcker sig över en hektar med vinstockar planterade mellan 1978 och 1986, medan parceller på två hektar i Chambolle-Musigny planterades mellan 1954 och 1962. Efter handskörd bevaras 20% av skörden som hela klasar. Jäsningen varar i 3 veckor med en mycket mild extraktion. Vinet lagras 15 månader på ekfat, varav 25% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir
"En Bourgogne av guldsmed, precis och levande. Doften öppnar med färska körsbär, pion och en antydan av undervegetation. I munnen är texturen silkeslen, nästan smekande, med en subtil spänning ärvd från Chambolle och en mer jordnära struktur från Nuits-Saint-Georges."
