Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2021
Domaine Thibault Liger-Belair ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits i Bourgogne. Dets historie er knyttet til Etablissements C. Marey og Comte Liger-Belair, grundlagt i 1720 i Nuits-Saint-Georges, som var blandt de vigtigste huse for vinlagring og handel i Bourgogne. I 1982 solgte Xavier Liger-Belair handelsfirmaet og døde kort efter. Samme år overtog hans søn Vincent, støttet af sin mor, de familieejede bygninger, omstrukturerede domaine og reorganiserede aftaler med tre vinbønder fra området, så en af hans sønner kunne overtage domaine en dag. Alle domaine's vinmarker har været i familien siden det 18. århundrede, og Thibault Liger-Belair overtog driften af de vinmarker, der var udlejet, i 2001. Hans vingård på 8 hektar drives med certificeret økologisk landbrug. I 2003 oprettede han selskabet Thibault Liger-Belair Successeurs, en virksomhed for køb af druer. Mellem juni og juli høster han selv druerne fra partner-vinbønderne, hvorefter han vinificerer og lagrer vinene. I 2008 købte han parceller i Moulin-à-Vent, en Cru i Beaujolais, på Domaine des Pierres Roses.
Den Bourgogne « Les Grands Chaillots » stammer fra en blanding af appellationer beliggende i kommunerne Nuits-Saint-Georges og Chambolle-Musigny. En parcel på domaine strækker sig over en hektar med vinstokke plantet mellem 1978 og 1986, mens parceller på to hektar i Chambolle-Musigny blev plantet mellem 1954 og 1962. Efter håndhøst bevares 20% af høsten som hele klaser. Gæringen varer 3 uger med en meget blid ekstraktion. Vinen lagres 15 måneder på egetræsfade, hvoraf 25% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir
"En Bourgogne af guldsmed, præcis og levende. Næsen åbner med frisk kirsebær, pæon og et strejf af underskov. I munden er stoffet silkeagtigt, næsten kærtegnende, med en subtil spænding arvet fra Chambolle og en mere jordnær struktur fra Nuits-Saint-Georges."
