Domaine Thibault Liger Belair - Borgogna - Les Grands Chaillots 2021
La tenuta Thibault Liger-Belair si trova a Nuits-Saint-Georges, nella regione della Côte de Nuits , in Borgogna . La sua storia è legata alle aziende C. Marey e Comte Liger-Belair, fondate nel 1720 a Nuits-Saint-Georges, che furono tra le più importanti aziende vitivinicole e commerciali della Borgogna. Nel 1982, Xavier Liger-Belair vendette l'azienda commerciale e morì poco dopo. Nello stesso anno, suo figlio Vincent, supportato dalla madre, rilevò gli edifici di famiglia, ristrutturò la tenuta e riorganizzò la mezzadria con tre viticoltori della costa, in modo che uno dei suoi figli potesse subentrare alla guida della tenuta al momento opportuno. Tutti i vigneti della tenuta appartengono alla famiglia dal XVIII secolo e Thibault Liger-Belair ha ripreso la coltivazione delle viti concesse in mezzadria nel 2001. Il suo vigneto di 8 ettari è gestito con agricoltura biologica certificata . Nel 2003 ha creato l'azienda Thibault Liger-Belair Successeurs , un'azienda di acquisto di uve . Tra giugno e luglio, raccoglie personalmente le uve dai viticoltori partner, per poi vinificare e invecchiare i vini. Nel 2008 ha acquistato appezzamenti a Moulin-à-Vent , un cru del Beaujolais , presso il Domaine des Pierres Roses.
Il Borgogna "Les Grands Chaillots" è un assemblaggio di denominazioni situate nel comune di Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny. Un appezzamento della tenuta si estende per un ettaro con viti piantate tra il 1978 e il 1986, mentre gli appezzamenti di due ettari situati a Chambolle-Musigny sono stati piantati tra il 1954 e il 1962. Dopo la vendemmia manuale, il 20% del raccolto viene conservato a grappoli interi. La fermentazione dura 3 settimane con un'estrazione molto delicata. Il vino affina per 15 mesi in botti di rovere , di cui il 25% nuove.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
"Un Borgogna magistrale, preciso e vibrante. Al naso si apre con ciliegia fresca, peonia e un accenno di sottobosco. Al palato, la consistenza è setosa, quasi carezzevole, con una sottile tensione ereditata da Chambolle e una struttura più terrosa apportata da Nuits-Saint-Georges."
