Das Hotel liegt in Souillac, im Herzen von Lot , der Maison Louis Roque , eine 1905 gegründete Familienbrennerei, pflegt seit über einem Jahrhundert die Kunst der handwerklichen Destillation. Als wahres Sinnbild südwestlicher Expertise zeichnet sie sich durch ihr Engagement für traditionelle Methoden, den Respekt vor den Früchten und Handarbeit fernab industrieller Logik aus.
Genepi-Likör wird durch Mazeration von Genepi-Zweigen hergestellt, einer Alpenpflanze mit blumigen und leicht minzigen Aromen. Die im Sommer in den Bergen von Hand geernteten Zweige werden sorgfältig getrocknet, um ihr aromatisches Reichtum zu bewahren. Anschließend werden sie in Alkohol eingelegt und für eine perfekte Balance mit Zuckersirup gesüßt.
„ Frisch und elegant, dieser Likör zeigt zarte florale und minzige Noten, die charakteristisch für Génépi sind. Ideal zum Genießen gekühlt als Digestif oder in einem Cocktail mit Tonic und einem Hauch Zitrone.“