The Leith Export Co. - Table Whisky - Single Grain Scotch Whisky - 43%
La Destilería Port of Leith es una destilería escocesa innovadora e icónica, idealmente ubicada en Edimburgo, en el histórico y vibrante barrio de Leith. Fundada por los visionarios Ian Stirling y Paddy Fletcher, fue inaugurada oficialmente en octubre de 2023 tras cuatro intensos años de construcción y desarrollo. Reconocida como la primera destilería vertical del Reino Unido, se eleva sobre nueve pisos y alcanza una impresionante altura de 40 metros. Esta arquitectura singular, diseñada para optimizar el espacio en un entorno urbano, incorpora un proceso de producción único basado en la gravedad, donde el malteado comienza en los pisos superiores, permitiendo que el whisky descienda gradualmente por gravedad hasta el embotellado. Este sistema innovador contribuye significativamente a la reducción del consumo energético y promueve prácticas sostenibles y responsables, especialmente mediante el uso de energías renovables y la reducción drástica de residuos plásticos, reforzando así su compromiso eco-responsable.
La producción de whisky comenzó en 2024. Sin embargo, debido al envejecimiento mínimo legal de tres años para los espirituosos, la destilería ha diversificado su oferta ofreciendo también una gama refinada de productos exclusivos, como el aromático gin Lind & Lime, así como cosechas seleccionadas de jerez Oloroso y oporto Tawny, elaborados en colaboración con productores prestigiosos y reconocidos internacionalmente.
Table Whisky refleja la aguda experiencia de la destilería y la pasión de su sumiller. Este whisky single grain, destilado artesanalmente en Edimburgo, se beneficia de un cuidadoso envejecimiento en barricas de roble virgen y de jerez, antes de ser hábilmente ensamblado en Leith para ofrecer una experiencia gustativa equilibrada y refinada, ideal para los amantes del whisky que buscan calidad y autenticidad.
No turbio
