The Leith Export Co. - Table Whisky - Single Grain Scotch Whisky - 43%
Destilerie Port of Leith je inovativní a ikonická skotská palírna, ideálně situovaná v Edinburghu, v historické a živé čtvrti Leith. Založena vizionáři Ianem Stirlingem a Paddym Fletcherem, byla oficiálně otevřena v říjnu 2023 po čtyřech intenzivních letech výstavby a vývoje. Je uznávána jako první vertikální palírna ve Spojeném království, rozkládá se na devíti patrech a dosahuje impozantní výšky 40 metrů. Tato jedinečná architektura, navržená tak, aby optimalizovala prostor v městském prostředí, integruje jedinečný gravitační výrobní proces, kde sladování začíná v horních patrech, což umožňuje whisky postupně klesat gravitací až k plnění do sudů. Tento inovativní systém významně přispívá ke snížení spotřeby energie a podporuje udržitelné a odpovědné praktiky, zejména díky využití obnovitelných zdrojů energie a drastickému snížení plastového odpadu, čímž posiluje svůj ekologický závazek.
Výroba whisky začala v roce 2024. Vzhledem k zákonné minimální době zrání tří let pro lihoviny však palírna dokázala diverzifikovat svou nabídku a nabízí také rafinovanou řadu exkluzivních produktů, jako je aromatický gin Lind & Lime, stejně jako vybrané ročníky sherry Oloroso a portského Tawny, vyrobené ve spolupráci s prestižními a mezinárodně uznávanými producenty.
Table Whisky odráží precizní odbornost palírny a vášeň jejího sommeliera. Tento single grain whisky, řemeslně destilovaný v Edinburghu, těží z pečlivého zrání v sudech z nového dubu a sherry, než je dovedně smíchán v Leithu, aby nabídl vyvážený a rafinovaný chuťový zážitek, ideální pro milovníky whisky hledající kvalitu a autentičnost.
Netřísťový
