The Leith Export Co. - Table Whisky - Single Grain Scotch Whisky - 43%
De Port of Leith Distillery is een innovatieve en iconische Schotse distilleerderij, ideaal gelegen in Edinburgh, in de historische en levendige wijk Leith. Opgericht door de visionairs Ian Stirling en Paddy Fletcher, werd het officieel geopend in oktober 2023 na vier intensieve jaren van bouw en ontwikkeling. Erkend als de eerste verticale distilleerderij in het Verenigd Koninkrijk, strekt het zich uit over negen verdiepingen en bereikt een indrukwekkende hoogte van 40 meter. Deze unieke architectuur, ontworpen om ruimte te optimaliseren in een stedelijke omgeving, integreert een uniek zwaartekracht-gebaseerd productieproces waarbij het mouten begint op de bovenste verdiepingen, waardoor de whisky geleidelijk door zwaartekracht naar beneden kan stromen tot aan het vullen van de vaten. Dit innovatieve systeem draagt aanzienlijk bij aan het verminderen van het energieverbruik en bevordert duurzame en verantwoorde praktijken, met name door het gebruik van hernieuwbare energie en de drastische vermindering van plastic afval, waarmee het zijn eco-verantwoordelijke inzet versterkt.
De whiskyproductie begon in 2024. Vanwege de wettelijke minimumrijping van drie jaar voor sterke dranken heeft de distilleerderij haar aanbod echter weten te diversifiëren door ook een verfijnde reeks exclusieve producten aan te bieden, zoals de aromatische Lind & Lime gin, evenals geselecteerde jaargangen van Oloroso sherry en Tawny port, vervaardigd in samenwerking met prestigieuze en internationaal erkende producenten.
Table Whisky weerspiegelt de scherpe expertise van de distilleerderij en de passie van haar sommelier. Deze single grain whisky, ambachtelijk gedistilleerd in Edinburgh, profiteert van een zorgvuldige rijping in nieuwe eiken- en sherryvaten, voordat hij vakkundig wordt geblend in Leith om een uitgebalanceerde en verfijnde smaakervaring te bieden, ideaal voor whiskyliefhebbers die op zoek zijn naar kwaliteit en authenticiteit.
Niet turfachtig
