The Leith Export Co. - Table Whisky - Single Grain Scotch Whisky - 43%
Port of Leith Distillery er en innovativ og ikonisk skotsk destilleri, ideelt beliggende i Edinburgh, i det historiske og livlige kvarter Leith. Grundlagt af visionærerne Ian Stirling og Paddy Fletcher, blev det officielt indviet i oktober 2023 efter fire intense års byggeri og udvikling. Anerkendt som det første vertikale destilleri i Storbritannien, strækker det sig over ni etager og når en imponerende højde på 40 meter. Denne unikke arkitektur, designet til at optimere pladsen i et urbant miljø, integrerer en unik gravitationsbaseret produktionsproces, hvor maltningen begynder på de øverste etager, hvilket tillader whiskyen gradvist at bevæge sig nedad ved hjælp af tyngdekraften indtil tøndefyldning. Dette innovative system bidrager væsentligt til at reducere energiforbruget og fremmer bæredygtige og ansvarlige praksisser, især gennem brug af vedvarende energi og drastisk reduktion af plastaffald, hvilket styrker dets øko-ansvarlige engagement.
Whiskyproduktionen begyndte i 2024. På grund af den lovbestemte minimumsmodning på tre år for spiritus har destilleriet dog formået at diversificere sit sortiment ved også at tilbyde en raffineret række eksklusive produkter, såsom den aromatiske Lind & Lime gin samt udvalgte årgange af Oloroso-sherry og Tawny-port, fremstillet i samarbejde med prestigefyldte og internationalt anerkendte producenter.
Table Whisky afspejler destilleriets skarpe ekspertise og passionen hos dets sommelier. Denne single grain whisky, håndværksmæssigt destilleret i Edinburgh, nyder godt af omhyggelig lagring i nye egetræsfade og sherryfade, før den dygtigt blends i Leith for at tilbyde en afbalanceret og raffineret smagsoplevelse, ideel for whiskyelskere, der søger kvalitet og autenticitet.
Ikke tørvet
