The Leith Export Co. - Table Whisky - Single Grain Scotch Whisky - 43%
La Port of Leith Distillery est une distillerie écossaise innovante et emblématique, idéalement située à Édimbourg, dans le quartier historique et dynamique de Leith. Fondée par les visionnaires Ian Stirling et Paddy Fletcher, elle a été officiellement inaugurée en octobre 2023 après quatre années intenses de construction et de développement. Reconnue comme la première distillerie verticale du Royaume-Uni, elle s'élève sur neuf étages et atteint une hauteur impressionnante de 40 mètres. Cette architecture singulière, pensée pour optimiser l'espace en milieu urbain, intègre un procédé de production gravitaire unique où le maltage débute aux étages supérieurs, permettant au whisky de descendre progressivement par gravité jusqu'à la mise en fût. Ce système innovant contribue significativement à la réduction de la consommation énergétique et favorise des pratiques durables et responsables, notamment grâce à l'utilisation d'énergies renouvelables et la réduction drastique des déchets plastiques, renforçant ainsi son engagement écoresponsable.
La production de whisky a débuté dès 2024. Toutefois, en raison du vieillissement minimum légal de trois ans pour les spiritueux, la distillerie a su diversifier son offre en proposant également une gamme raffinée de produits exclusifs, tels que le gin aromatique Lind & Lime, ainsi que des crus sélectionnés de sherry Oloroso et de porto Tawny, élaborés en collaboration avec des producteurs prestigieux et reconnus à l’échelle internationale.
Table Whisky reflète l’expertise pointue de la distillerie et la passion de son sommelier. Ce whisky single grain, distillé artisanalement à Édimbourg, bénéficie d’un élevage soigné en fûts de chêne vierge et de sherry, avant d’être habilement assemblé à Leith pour offrir une expérience gustative équilibrée et raffinée, idéale pour les amateurs de whisky recherchant qualité et authenticité.
Non Tourbé
