Awen Nature - Absinthe Verte - 60%
Destilleriet Awen Nature ligger i La Bouëxière, i Bretagne. Det grundades av Julien Fanny 2013. Ordet "Nature" i destilleriets namn ger redan en idé om vikten av en miljövänlig produktion på destilleriet. Hållbarhet och miljöskydd spelar en viktig roll. Julien använder återvinningsbara material och miljövänlig förpackning. Han levererar till och med sina spritsorter med cykel till kunder i Rennes, den närmaste större staden. Alla hans spritsorter är ekologiskt certifierade och alla örter kommer från ekologiskt jordbruk. Majoriteten kommer till och med från områdena runt destilleriet. Växterna macereras i ekologisk spannmålsalkohol i 2 dagar och destilleras sedan. Julien tillsätter inga konstgjorda färgämnen eller konserveringsmedel. Alla Awen Nature spritsorter produceras enligt traditionella recept och gamla produktionsmetoder. Etiketterna är designade av konstnären Gwladys Rose. De är inspirerade av de keltiska traditionerna i Bretagne. Några av etiketterna illustrerar nymfer eller älvor som representerar sammansmältningen mellan människa och natur.
Den Absinthe Verte La Botaniste är skapad och destillerad på samma sätt som absint gjord före förbudet 1915. Detta särskilda recept har varit föremål för ett långt års forskning av skaparen av Destilleriet Awen Nature. Den har en dominerande örtig ton från isop, kalamint och timjan. Den har också en lätt anisaktig ton tack vare en måttlig närvaro av anis, fänkål och stjärnanis.