CHICHIBU - Årgång 2012 - First Fill Bourbonfat - 63,40%
Ichiro’s Malt är ett prestigefyllt oberoende buteljeringsföretag specialiserat på exceptionell japansk whisky. Grundat av Ichiro Akuto är detta unika hus beläget i en ödmjuk men historiskt rik lokal i Chichibu, en charmig stad 100 km nordväst om Tokyo, ursprungligen utrustad med endast två små traditionella pot stills. Ichiro Akutos destillationsexpertis kommer från ett anmärkningsvärt familjearv: hans farfar var en framstående tillverkare och ledare av ett historiskt sakebryggeri, Hanyu-destilleriet, grundat 1625. Denna lysande linje utvecklades med erhållandet av en licens att destillera whisky 1941, vilket banade väg för en passion som gått i arv från generation till generation. För att fortsätta detta arv köpte Akutos far två skotska pot stills som kunde producera cirka 400 fat, vilket stärkte familjens kallelse att producera whisky av hög kvalitet. Den japanska ekonomiska krisen på 2000-talet, kombinerat med en betydande minskning av sakekonsumtionen, tvingade familjen att sälja sin verksamhet. Inspirerande och uppfinningsrik lyckades Ichiro Akuto vända denna motgång till en möjlighet genom att återfå pot stills och whiskyfat i mognad hos de nya ägarna och därigenom säkerställa kontinuiteten i denna sällsynta tradition.
Idag, med sin expertis förvärvad vid Hanyu-destilleriet, är Ichiro Akuto en av de mest innovativa och ambitiösa japanska mästardestillatörerna. Han övervakar för närvarande mognaden av cirka 4 000 olika fat – Sherry, vin och Bourbon – och vågar sig på innovationer med lokal odling av korn, med målet att skapa en autentiskt japansk whisky som fullt ut speglar terroir och hantverkskvaliteten i hans region.
Denna sällsynta och eftertraktade utgåva av Chichibu destillerades år 2012 och lagrades sedan i ett enda fat (#1776) som tidigare innehållit Bourbon, vilket erbjuder en exceptionell aromatisk komplexitet. Endast 140 flaskor av denna exceptionella elixir producerades, vilket gör denna årgång till ett samlarobjekt för kännare och älskare av premium japansk whisky.
Finns exklusivt hos Clos des Spiritueux, din oumbärliga referens för sällsynta spritsorter, kommer denna prestigefyllda flaska att berika din samling och din smakupplevelse med en autentisk och prestigefylld japansk whisky.
