CHICHIBU - Safra 2012 - Barril de Bourbon First Fill - 63,40%
Ichiro’s Malt é uma prestigiada empresa de engarrafamento independente especializada em whisky japonês de exceção. Fundada por Ichiro Akuto, esta casa única está situada num local humilde mas carregado de história em Chichibu, uma encantadora cidade situada a 100 km a noroeste de Tóquio, inicialmente equipada com apenas dois pequenos alambiques tradicionais. A experiência de Ichiro Akuto em destilação provém de uma notável herança familiar: o seu avô foi um destacado fabricante e líder de uma histórica cervejaria de saquê, a destilaria Hanyu, fundada em 1625. Esta ilustre linhagem evoluiu com a obtenção, em 1941, de uma licença para destilar whisky, abrindo caminho para uma paixão transmitida de geração em geração. Dando continuidade a esta herança, o pai de Akuto adquiriu dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris, reforçando assim a vocação familiar para a produção de whisky de alta qualidade. Contudo, a crise económica japonesa dos anos 2000, aliada a uma diminuição significativa do consumo de saquê, forçou a família a vender o seu negócio. Inspirador e engenhoso, Ichiro Akuto soube transformar esta adversidade numa oportunidade ao recuperar os alambiques e os barris de whisky em maturação junto dos novos proprietários, garantindo assim a continuidade desta rara tradição.
Hoje, com o seu know-how adquirido na destilaria Hanyu, Ichiro Akuto é um dos mestres destiladores japoneses mais inovadores e ambiciosos. Atualmente supervisiona a maturação de cerca de 4.000 barris variados – Xerez, vinho e Bourbon – e aventura-se em inovações com o cultivo local de cevada, com o objetivo de criar um whisky autenticamente japonês que reflita plenamente os terroirs e a qualidade artesanal da sua região.
Esta edição rara e procurada de Chichibu foi destilada em 2012 e depois envelhecida num único barril (#1776) que anteriormente continha Bourbon, oferecendo uma complexidade aromática excecional. Apenas 140 garrafas deste elixir excecional foram produzidas, tornando esta safra uma peça de coleção para conhecedores e amantes de whisky japonês premium.
Disponível exclusivamente em Clos des Spiritueux, a sua referência incontornável para espirituosos raros, esta garrafa prestigiada enriquecerá a sua coleção e experiência de degustação com um whisky japonês autêntico e prestigiado.
