CHICHIBU - årgang 2012 - First Fill Bourbonfad - 63,40%
Ichiro’s Malt er et prestigefyldt uafhængigt tapperi, der specialiserer sig i exceptionel japansk whisky. Grundlagt af Ichiro Akuto er dette unikke hus beliggende i et ydmygt, men historisk sted i Chichibu, en charmerende by 100 km nordvest for Tokyo, oprindeligt udstyret med kun to små traditionelle pot stills. Ichiro Akutos ekspertise inden for destillation stammer fra en bemærkelsesværdig familiearv: hans bedstefar var en fremtrædende producent og leder af et historisk sake-bryggeri, Hanyu-destilleriet, grundlagt i 1625. Denne berømte linje udviklede sig med erhvervelsen af en licens til at destillere whisky i 1941, hvilket åbnede vejen for en passion, der er gået i arv gennem generationer. For at fortsætte denne arv købte Akutos far to skotske pot stills, der kunne producere omkring 400 fade, hvilket styrkede familiens kald til at producere whisky af høj kvalitet. Den japanske økonomiske krise i 2000'erne, kombineret med et betydeligt fald i sakeforbruget, tvang familien til at sælge deres virksomhed. Inspirerende og opfindsomt formåede Ichiro Akuto at vende denne modgang til en mulighed ved at genvinde pot stills og whiskyfade i modning hos de nye ejere og dermed sikre kontinuiteten af denne sjældne tradition.
I dag, med sin ekspertise opnået på Hanyu-destilleriet, er Ichiro Akuto en af de mest innovative og ambitiøse japanske master destillatører. Han overvåger i øjeblikket modningen af omkring 4.000 forskellige fade – Sherry, vin og Bourbon – og eksperimenterer med innovationer inden for lokal bygkultur med det formål at skabe en autentisk japansk whisky, der fuldt ud afspejler terroir og håndværksmæssig kvalitet i hans region.
Denne sjældne og eftertragtede udgave af Chichibu blev destilleret i 2012 og derefter lagret i et enkelt fad (#1776), der tidligere indeholdt Bourbon, hvilket giver en enestående aromatisk kompleksitet. Der blev kun produceret 140 flasker af dette exceptionelle eliksir, hvilket gør denne årgang til et samlerobjekt for kenderne og elskere af premium japansk whisky.
Fås eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for sjældne spiritus, vil denne prestigefyldte flaske berige din samling og din smagsoplevelse med en autentisk og prestigefyldt japansk whisky.
