CHICHIBU - Ročník 2012 - Sud z prvního naplnění bourbonem - 63,40%
Ichiro’s Malt je prestižní společnost pro nezávislé stáčení, specializující se na výjimečnou japonskou whisky. Založená Ichiro Akutem, tento jedinečný podnik sídlí v skromných, ale historicky bohatých prostorách v Chichibu, malebném městě vzdáleném 100 km severozápadně od Tokia, původně vybaveném pouze dvěma malými tradičními kotli. Odbornost Ichira Akuta v destilaci pochází z pozoruhodného rodinného dědictví: jeho dědeček byl významným výrobcem a vedoucím historického pivovaru na saké, palírny Hanyu, založené v roce 1625. Tento slavný rod pokračoval s udělením licence na destilaci whisky v roce 1941, což otevřelo cestu vášni předávané z generace na generaci. Pokračující v tomto odkazu získal Akutův otec dva skotské kotle schopné produkovat asi 400 sudů, čímž posílil rodinné poslání vyrábět vysoce kvalitní whisky. Nicméně japonská ekonomická krize v 2000. letech spolu s výrazným poklesem spotřeby saké donutila rodinu prodat svůj podnik. Inspirovaný a vynalézavý Ichiro Akuto proměnil tuto nepřízeň osudu v příležitost tím, že získal zpět kotle a zrání whisky u nových majitelů, čímž zajistil kontinuitu této vzácné tradice.
Dnes, s odbornými znalostmi získanými v palírně Hanyu, představuje Ichiro Akuto jednoho z nejvíce inovativních a ambiciózních japonských master destilatérů. V současnosti dohlíží na zrání přibližně 4 000 různých sudů – Sherry, víno a Bourbon – a pouští se do inovací s místní pěstí ječmene s cílem vytvořit autentickou japonskou whisky, která plně odráží terroir a řemeslnou kvalitu jeho regionu.
Tato vzácná a vyhledávaná edice Chichibu byla destilována v roce 2012 a poté zrála v jediném sudu (#1776), který dříve obsahoval Bourbon, což nabízí výjimečnou aromatickou komplexnost. Bylo vyrobeno pouze 140 lahví tohoto výjimečného elixíru, což z této ročníkové edice činí sběratelský kousek pro znalce a milovníky prémiové japonské whisky.
Dostupné exkluzivně u Clos des Spiritueux, vaší nezbytné reference pro vzácné lihoviny, tato prestižní láhev obohatí vaši sbírku a zážitek z degustace autentickou a prestižní japonskou whisky.
