Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Biologico - 10 anni - Lotto XIII - 49,6%
La prestigiosa Maison di Cognac Pasquet, situata a Chez Ferchaud-Eraville a Bellevigne nella Charente, è riconosciuta per la sua eccezionale competenza nella produzione di cognac biologico. Dal 1970, quando Jean-Luc Pasquet ereditò da suo zio Albert, gestisce con passione l'azienda familiare inizialmente composta da 8 ettari di vigneti in Grande e Petite Champagne. Oggi, la tenuta si estende su 14 ettari coltivati rigorosamente dal 1995 secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, garantendo così uve di qualità ottimale e nel rispetto dell'ambiente. Il tradizionale alambicco da 20 ettolitri, prezioso strumento della Maison, consente una distillazione accurata a doppio passaggio, producendo eaux-de-vie fini, complesse ed equilibrate. Queste vengono poi invecchiate per un minimo di 4 anni, di cui 2 anni aggiuntivi oltre l'età legale, in botti di rovere accuratamente selezionate per ottenere l'autentica e prestigiosa denominazione di Cognac. Oggi, la Maison è guidata da Jean Pasquet e sua moglie Amy, di origine americana, che perpetuano questo patrimonio di eccellenza e innovazione.
Il Folle Blanche Biologico è un cognac eccezionale realizzato esclusivamente con l'uva unica Folle Blanche, coltivata in agricoltura biologica nella regione di Grande Champagne, nota per la finezza e la qualità dei suoi terroir. Questa rara assemblaggio è invecchiato per un minimo di 10 anni in botti di rovere e botti rosse, conferendo a questo cognac una ricchezza aromatica notevole, con delicate note di frutta fresca, spezie sottili e una lunghezza eccezionale al palato. Questo lungo invecchiamento garantisce un equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza, rendendo questo cognac biologico un riferimento imprescindibile per gli appassionati che cercano un prodotto naturale, rispettoso della natura e di qualità superiore.
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