TORABHAIG - Legacy Series nr 3 - Cnoc Na Moine - 46%
Destilleriet Torabhaig ligger i byn Teangue vid Sound of Sleat på Skye-ön i Skottland. Det grundades av Mossburn Distillers i januari 2017, är ett av de helt nya destillerierna i Skottland och det andra på Skye. Destilleriet är inrymt i en gammal övergiven bondgård från 1800-talet, nära bäcken Allt Gleann, som har renoverats i 4 år. Mash tun kan brygga 1,5 ton malt och 8 jäskar i Douglas-gran har installerats. Två koppar pot stills kallade Sir Iain och Lady Noble används för att producera en rökig destillat, en av de mest fenoliska i Skottland. Produktionen drivs av ett lokalt team på nio destillatörer, många nya i branschen. Destillaten lagras i ekfat, främst gamla bourbonfat och ibland i sherry Oloroso och Pedro Ximénez hogsheads, franska nya ekfat och andra typer av fat.
Varje Legacy-utgåva visar en annan sida av den nya whiskyn från Skye. Cnoc Na Moine är gjord på Concerto-korn. Den har lagrats i amerikanska ekfat som tidigare innehållit sherry Oloroso och Pedro Ximénez samt ex-bourbonfat.
Rökt (19,7 ppm)