TOBERMORY – Gin – 43,3 %
Die Tobermory Distillery liegt auf der Isle of Mull vor der Westküste Schottlands . Sie wurde 1798 gegründet und ist nach wie vor die einzige Whiskybrennerei auf der Isle of Mull und eine der ältesten kommerziellen Brennereien in Schottland. Im Jahr 1797 beantragte John Sinclair , ein Seetang-Händler, die Pacht von 57 Acres Land auf dem als Ledaig bekannten Gebiet, um dort Wohnungen und eine Brennerei zu errichten. Der Antrag wurde jedoch abgelehnt und er erhielt lediglich die Genehmigung zum Bau einer Brauerei. Da er nicht so schnell aufgab, blieb er bei seinem ursprünglichen Plan und ein Jahr später wurde die Ledaig Distillery gegründet. In den 1930er Jahren kam es aufgrund der Weltwirtschaftskrise und eines Jahrzehnts der Prohibition in den Vereinigten Staaten zu einem Einbruch der Nachfrage nach Whisky, was dazu führte, dass die Brennerei für 41 lange Jahre geschlossen blieb. Nach dem Kauf durch Burn Stewart Distillers wurde es 1993 wiedereröffnet. Seit 2013 ist die Brennerei im Besitz von Distell . Die Brennerei produziert Tobermory Gin und zwei verschiedene Single Malts: einen ungetorften Tobermory und einen stark getorften Ledaig . Beide Malts werden mit den gleichen Brennblasen, Washbacks (Gärtanks), Mash Tuns (Maischetanks) und dem gleichen Wasser hergestellt, allerdings haben die beiden Whiskys aufgrund der verwendeten gemälzten Gerste einen völlig unterschiedlichen Charakter.
Gin wird aus neutralem Getreidespiritus und Destillat aus den Destillierapparaten hergestellt, die zur Herstellung von Tobermory-Whisky verwendet werden, und bis zur Reinheit und Frische destilliert. In diesem Basisdestillat werden alle Pflanzen für mindestens 24 Stunden aufgegossen. Die verwendeten Pflanzen sind Wacholder, Heidekraut, Tee, Holunderblüten und Orangenschalen . Dieser Gin erhielt die Auszeichnung „Best Classic Scottish Gin“ bei den World Gin Awards 2020, nur 6 Monate nach seiner Veröffentlichung. Auf der Flasche ist das Dorf Tobermory mit seinen bunten Häusern abgebildet.