Cider & Päroncider-Eric Bordelet - Sydre Argelette 2022 - Clos des Spiritueux – Köp billiga & exklusiva spritdrycker i Bordeaux

Eric Bordelet - Sydre Argelette 2022
Cidre Flaska (0,75 L)

Årgång : 2022
: Flaska (0,75 L)
Nivå : Perfekt nivå (P)
Etikett : Perfekt
Kapsyl : Perfekt
: Ekologiskt
Ursprung : Cidre

Privilegiumklubbens fördel : 2

+0.80 € / unité à ma cagnotte

LÄGG TILL I MINA FAVORITER

Eric Bordelet - Sydre Argelette 2022

Sommelier från början, Éric Bordelet tog över familjeföretaget 1992 efter en lång lärlingsperiod hos stora namn inom restaurang- och vinvärlden. Han äger 23 hektar fruktträdgård (äpplen för cider, päron för poiré och kvitten) certifierad ekologisk sedan 1996 kompletterad med biodynamisk jordvård. Hans gård ligger på Château de Hauteville i södra Normandie, på det armorikanska massivet som en förlängning av Domfrontais vid gränsen till Mayenne och Orne. Han odlar cirka trettio äppelsorter, tjugo poiré-päronsorter och åtta kvittensorter.

Skörden sker manuellt och selektivt beroende på fruktens mognad. Förädlingen sker med respekt för varje frukt, som sedan blandas, grovt krossas, försiktigt pressas innan klarning och avsugning av saften. Jäsningen sker på traditionellt sätt i tankar och buteljeringen sker under flera veckor eller månader beroende på cuvéerna med varierande mängder restsocker.

Sydre Argelette kommer från gamla äppelträd som är över hundra år gamla. Denna cider, framställd med en gammal macerationsteknik, innehåller cirka 30 g/L restsocker.