SPRINGBANK - 10 años - Palo Cortado - 55%
La Destilería Springbank es una de las pocas destilerías que aún están en funcionamiento en la emblemática región de Campbeltown, situada en la península de Kintyre, al suroeste de Escocia. Reconocida por su saber hacer tradicional, produce whiskies Single Malt únicos bajo tres etiquetas prestigiosas con perfiles sensiblemente diferentes: Springbank, Longrow y Hazelburn. Fundada en 1828 por Archibald y Hugh Mitchell, Springbank fue la decimocuarta destilería autorizada de Campbeltown. Desde 1934, solo Springbank y Glen Scotia mantenían esta tradición. Hoy en día, la destilería sigue siendo una empresa familiar, propiedad de los descendientes directos de los fundadores.
Lo que distingue a Clos des Spiritueux en Springbank es el dominio total de la producción, desde la malteación artesanal de la cebada hasta el embotellado en el lugar. Este control riguroso garantiza una calidad óptima y ofrece la posibilidad de crear tres estilos distintos, influenciados por la selección de barriles y las condiciones climáticas locales atípicas. Además, la casa matriz, JA Mitchell & Sons, relanzó en 2004 la destilería Glengyle, cuyos Single Malts se comercializan hoy bajo el nombre Kilkerran. El grupo también incluye al reconocido embotellador independiente Cadenhead’s.
Las expresiones de Springbank se caracterizan por una mezcla controlada de maltas secadas con turba y al aire libre, con un proceso de destilación único que incluye dos destilaciones completas más una destilación parcial, un marcado contraste con las tres destilaciones completas de Hazelburn y las dos destilaciones clásicas de Longrow.
Esta edición limitada exclusiva de Springbank 10 años, ofrecida por Clos des Spiritueux, fue destilada en julio de 2013. Inicialmente, este Single Malt envejeció durante 6 años en barriles de Bourbon de rellenos múltiples, antes de ser transferido para un acabado refinado de 4 años en barriles hogshead de jerez Palo Cortado, ofreciendo un equilibrio sutil entre riqueza y complejidad aromática.
Perfil sensorial: delicadamente ahumado
