SPRINGBANK - 10 anos - Palo Cortado - 55%
A Destilaria Springbank é uma das poucas destilarias ainda em atividade na icônica região de Campbeltown, localizada na península de Kintyre, no sudoeste da Escócia. Reconhecida pelo seu saber-fazer tradicional, produz whiskies Single Malt únicos sob três rótulos prestigiados com perfis sensivelmente diferentes: Springbank, Longrow e Hazelburn. Fundada em 1828 por Archibald e Hugh Mitchell, Springbank foi a 14ª destilaria licenciada de Campbeltown. Já em 1934, apenas Springbank e Glen Scotia ainda mantinham essa tradição. Hoje, a destilaria continua sendo uma empresa familiar, detida pelos descendentes diretos dos fundadores.
O que distingue a Clos des Spiritueux na Springbank é o domínio total da produção, desde a maltagem artesanal da cevada até o engarrafamento no local. Esse controle rigoroso garante qualidade ótima e oferece a possibilidade de criar três estilos distintos, influenciados pela seleção dos barris e pelas condições climáticas locais atípicas. Além disso, a empresa-mãe, JA Mitchell & Sons, relançou em 2004 a destilaria Glengyle, cujos Single Malts são hoje comercializados sob o nome Kilkerran. O grupo também inclui o renomado engarrafador independente Cadenhead’s.
As expressões Springbank são caracterizadas por uma mistura controlada de maltes secos com turfa e ao ar livre, com um processo de destilação único que inclui duas destilações completas mais uma destilação parcial, um contraste marcante com as três destilações completas de Hazelburn e as duas destilações clássicas de Longrow.
Esta edição limitada exclusiva do Springbank 10 anos, oferecida pela Clos des Spiritueux, foi destilada em julho de 2013. Inicialmente, este Single Malt passou por um envelhecimento de 6 anos em barris de Bourbon com múltiplos enchimentos, antes de ser transferido para um acabamento refinado de 4 anos em barris hogshead de xerez Palo Cortado, oferecendo um equilíbrio sutil entre riqueza e complexidade aromática.
Perfil sensorial: delicadamente defumado
