SPRINGBANK - 10 let - Palo Cortado - 55%
Destilerie Springbank je jednou z mála destilerií stále fungujících v ikonické oblasti Campbeltown, která se nachází na poloostrově Kintyre na jihozápadě Skotska. Známá svým tradičním řemeslným zpracováním vyrábí jedinečné Single Malt whisky pod třemi prestižními značkami s výrazně odlišnými profily: Springbank, Longrow a Hazelburn. Založena v roce 1828 Archibaldem a Hughem Mitchellem, byla Springbank 14. licencovanou destilerií v Campbeltownu. Již v roce 1934 udržovaly tuto tradici pouze Springbank a Glen Scotia. Dnes destilerie zůstává rodinným podnikem, vlastněným přímými potomky zakladatelů.
Co odlišuje Clos des Spiritueux u Springbanku, je kompletní zvládnutí výroby, od řemeslné sladování ječmene až po plnění lahví na místě. Tato přísná kontrola zaručuje optimální kvalitu a nabízí možnost vytvořit tři odlišné styly, ovlivněné výběrem sudů a atypickými místními klimatickými podmínkami. Kromě toho mateřská společnost JA Mitchell & Sons v roce 2004 znovu uvedla do provozu destilerii Glengyle, jejíž Single Malty jsou dnes prodávány pod názvem Kilkerran. Skupina zahrnuje také renomovaného nezávislého plniče Cadenhead’s.
Výrazy Springbank se vyznačují kontrolovanou směsí sladů sušených rašelinou a na volném vzduchu, s unikátním destilačním procesem zahrnujícím dvě úplné destilace plus jednu částečnou destilaci, což je výrazný kontrast k třem úplným destilacím Hazelburnu a dvěma klasickým destilacím Longrow.
Toto exkluzivní limitované vydání Springbank 10 let, nabízené Clos des Spiritueux, bylo destilováno v červenci 2013. Tento Single Malt původně zrál 6 let v sudech po Bourbonu s vícenásobným plněním, než byl přemístěn k jemnému dokončení na 4 roky do sudů hogshead po sherry Palo Cortado, což nabízí jemnou rovnováhu mezi bohatostí a aromatickou komplexností.
Senzorický profil: jemně kouřový
