SPRINGBANK - 10 år - Palo Cortado - 55%
Springbank Destilleriet er en af de få destillerier, der stadig er i drift i den ikoniske Campbeltown-region, beliggende på Kintyre-halvøen i det sydvestlige Skotland. Kendt for sit traditionelle håndværk producerer det unikke Single Malt-whiskyer under tre prestigefyldte mærker med markant forskellige profiler: Springbank, Longrow og Hazelburn. Grundlagt i 1828 af Archibald og Hugh Mitchell, var Springbank den 14. licenserede destilleri i Campbeltown. Allerede i 1934 var det kun Springbank og Glen Scotia, der stadig holdt denne tradition i live. I dag er destilleriet stadig en familievirksomhed, ejet af de direkte efterkommere af grundlæggerne.
Det, der adskiller Clos des Spiritueux hos Springbank, er den fuldstændige kontrol over produktionen, fra den håndværksmæssige maltning af byg til tapning på stedet. Denne strenge kontrol sikrer optimal kvalitet og giver mulighed for at skabe tre forskellige stilarter, påvirket af tøjudvælgelsen og de atypiske lokale klimaforhold. Desuden genoplivede moderselskabet JA Mitchell & Sons i 2004 Glengyle-destilleriet, hvis Single Malts nu markedsføres under navnet Kilkerran. Gruppen omfatter også den anerkendte uafhængige tapper Cadenhead’s.
Springbank-udgaverne er kendetegnet ved en kontrolleret blanding af malt, der er tørret med tørv og i fri luft, med en unik destillationsproces, der omfatter to fulde destillationer plus en delvis destillation, en markant kontrast til de tre fulde destillationer af Hazelburn og de to klassiske destillationer af Longrow.
Denne eksklusive begrænsede udgave af Springbank 10 år, tilbudt af Clos des Spiritueux, blev destilleret i juli 2013. Oprindeligt har denne Single Malt gennemgået 6 års lagring i Bourbon-fade med flere påfyldninger, før den blev overført til en raffineret afslutning på 4 år i Palo Cortado sherry hogshead-fade, hvilket giver en subtil balance mellem rigdom og aromatisk kompleksitet.
Sensorisk profil: delikat røget
