SPRINGBANK - 10 ans - Palo Cortado - 55%
La Distillerie Springbank est l'une des rares distilleries encore en activité dans la région emblématique de Campbeltown, située sur la péninsule de Kintyre au sud-ouest de l'Écosse. Reconnue pour son savoir-faire traditionnel, elle produit des whiskies Single Malt uniques sous trois étiquettes prestigieuses avec des profils sensiblement différents : Springbank, Longrow et Hazelburn. Fondée en 1828 par Archibald et Hugh Mitchell, Springbank fut la 14ème distillerie autorisée de Campbeltown. Dès 1934, seules Springbank et Glen Scotia perpétuaient encore cette tradition. Aujourd’hui, la distillerie reste une entreprise familiale, détenue par les descendants directs des fondateurs.
Ce qui distingue Clos des Spiritueux chez Springbank, c’est la maîtrise intégrale de la production, de la maltification artisanale de l'orge à l'embouteillage sur site. Ce contrôle rigoureux garantit une qualité optimale et offre la possibilité de créer trois styles distincts, influencés par la sélection des fûts et les conditions climatiques locales atypiques. En outre, la maison mère, JA Mitchell & Sons, a relancé en 2004 la distillerie Glengyle dont les Single Malts sont aujourd’hui commercialisés sous le nom Kilkerran. Le groupe inclut également l’embouteilleur indépendant renommé Cadenhead’s.
Les expressions Springbank se caractérisent par un assemblage maîtrisé de malts séchés à la tourbe et à l’air libre, avec un procédé de distillation unique comprenant deux distillations complètes plus une distillation partielle, un contraste marqué avec les trois distillations complètes d’Hazelburn et les deux distillations classiques de Longrow.
Cette édition limitée exclusive de Springbank 10 ans, proposée par Clos des Spiritueux, a été distillée en juillet 2013. Initialement, ce Single Malt a bénéficié d’un vieillissement de 6 ans en fûts de Bourbon à remplissages multiples, avant d’être transféré pour une finition raffinée de 4 ans en fûts hogheads de sherry Palo Cortado, offrant un équilibre subtil entre richesse et complexité aromatique.
Profil sensoriel : délicatement fumé
