Domaine Aurore Bachelet - Bourgogne Blanc 2022
Domaine Aurore Bachelet ligger i Santenay, söder om Côte de Beaune i Bourgogne. Med en examen från handelsskola och präglad av internationella erfarenheter har Aurore valt att återknyta till sina rötter i Bourgogne. Efter att ha genomgått utbildning i vinodling och enologi har hon förfinat sina kunskaper under fem år vid sidan av sin far, Vincent Bachelet. Samtidigt satsar hon på utvecklingen av sin egen vingård. Aurore producerar de två emblematiska druvsorterna från Bourgogne: Pinot Noir och Chardonnay. För varje cuvée strävar hon efter att respektera Bourgognes identitet med en så lite interventionistisk vinifiering som möjligt.
Denna cuvée är gjord på Chardonnay, där vinrankans ålder är cirka 35 år, odlad på en ler-kalkhaltig terroir. Efter manuell skörd pressas druvorna direkt. Jäsningen sker i ekfat. Vinet lagras 12 månader på ekfat och sedan 5 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Chardonnay